養魚(yú)要先養水，而養水的核心是培養硝化菌，從而來(lái)分解水中的毒素。水中的毒素一般是指氨和亞硝酸鹽，它們都屬于劇毒，可以造成魚(yú)的慢性中毒或者急性死亡。因此，這兩種毒素被稱(chēng)為水中的第一殺手，只需要極少量的氨或亞硝酸鹽，就會(huì )造成魚(yú)的暴斃。
氨和亞硝酸鹽的慢性中毒會(huì )破壞魚(yú)體組織的免疫系統，降低抵抗力。魚(yú)是病從鰓入，總得病的魚(yú)和長(cháng)期在毒水中飼養有很大關(guān)系。
水中的毒素是養魚(yú)出現問(wèn)題的萬(wàn)惡之源，因此這兩項毒素指標必須為零。作為一個(gè)合格的養魚(yú)人，對你魚(yú)缸里毒素的容忍度也應該為零，對水質(zhì)毒素的零容忍是我一直堅持的信念，也希望大家能和我有一樣的信念。想養好魚(yú)必須要對氨和亞硝酸鹽有所了解，下面我們就來(lái)解讀一下水中殺手氨和亞硝酸鹽。
01
氨
氨又稱(chēng)阿摩尼亞，是魚(yú)缸中毒性最強的物質(zhì)。
一、氨的產(chǎn)生途徑
1、魚(yú)的呼吸：
魚(yú)通過(guò)腮部可以直接將體內產(chǎn)生的氨排出體外。
2、魚(yú)的尿液：
魚(yú)的尿液中含有氨。
3、有機物被異營(yíng)菌分解后的代謝產(chǎn)物：
魚(yú)的糞便、殘餌、死魚(yú)等有機物被異營(yíng)菌分解后，其代謝產(chǎn)物為氨，這是魚(yú)缸中氨的主要來(lái)源。
二、氨的危害
氨對魚(yú)類(lèi)的毒害反映非常強，是亞硝酸鹽的十倍。在很低的濃度下即可使許多魚(yú)類(lèi)產(chǎn)生中毒癥狀，甚至死亡。氨對魚(yú)類(lèi)的毒害情形根據濃度和魚(yú)類(lèi)的不同會(huì )有所差異，大致情況如下：
1.在0.01-0.02ppm的濃度下：
魚(yú)類(lèi)可以忍受一段時(shí)間，但長(cháng)此以往會(huì )慢性中毒。氨會(huì )干預魚(yú)類(lèi)滲透調節系統，破壞魚(yú)鰓的粘膜層，減低血紅素攜帶氧氣能力。魚(yú)類(lèi)慢性中毒癥狀表現有：常在水面喘氣，鰓轉為紫色或暗紅，比較容易瞌睡，食欲不振，老停留在缸底不活動(dòng),魚(yú)鰭或體表出現異常血絲等。
2.在0.02-0.05ppm濃度下：
氨會(huì )和其他疾病一同加速魚(yú)類(lèi)死亡。
會(huì )直接破會(huì )魚(yú)類(lèi)皮膚和腸道粘膜，造成體表和內部器官出血，同時(shí)傷害大腦和中樞神經(jīng)系統。0.05-0.2ppm為最低致死濃度，魚(yú)類(lèi)會(huì )因急性中毒迅速死亡。
三、氨的中毒機理
毒素通過(guò)魚(yú)的呼吸作用，由鰓絲進(jìn)入血液，把血紅蛋白氧化成高價(jià)血紅蛋白，使其喪失輸氧能力，出現組織缺氧，窒息而死。
四、氨中毒的癥狀
1.魚(yú)出現竄游現象，并時(shí)而出現下沉、側臥、痙攣等癥狀；
2.呼吸急促，大口掙扎，死前眼球突出；
3.鰓蓋部分張開(kāi)，鰓絲呈紫紅色或紫黑色；
4.魚(yú)鰭舒展，根基出血，體色變淺，體表粘液增多；
5.打開(kāi)腹腔，血液不凝，血色發(fā)暗，紫而不紅，肝脾腎的顏色呈紫色。
五、氨的存在形式
水中的氨有兩種不同的形式：一種是分子形態(tài)存在的氨（NH3）；另一種是以離子形態(tài)存在的銨（NH4+）。氨有劇毒，銨無(wú)毒。一般氨測試劑所測的是氨和銨的總濃度，有時(shí)候測試出總濃度非常高，但魚(yú)卻很健康，這是因為水中銨的比例大，而有毒的氨（NH3）的百分比很小的原因。
氨與銨在水中是根據PH來(lái)互相轉化的，PH越高，水中所含有毒的氨（NH3）的百分比也越高。例如在酸性水中，有毒的氨（NH3）基本不存在；PH=7時(shí)有毒氨的含量只占總氨含量的1%；PH=9時(shí)有毒氨的含量占總氨含量的25%，所以氨的毒性會(huì )因PH升高而增加。
水體中有毒氨（NH3）在總氨氮中的比例（%）
依據上表，水中氨氮的總濃度應該控制在：
pH=7.0， 氨濃度不能超過(guò)4ppm
pH=7.2， 氨濃度不能超過(guò)3ppm
pH=7.4， 氨濃度不能超過(guò)2ppm
pH=7.6，氨濃度不能超過(guò)1ppm
pH=7.8， 氨濃度不能超過(guò)0.75ppm
pH=8.0， 氨濃度不能超過(guò)0.5ppm
六、氨的控制：
氨對魚(yú)類(lèi)具有強烈的毒性，只有把氨控制在極低的濃度下，才不會(huì )影響?hù)~(yú)的健康，控制氨的濃度可以采用以下幾個(gè)方法：
1、換水降低氨的濃度。
這是短期快速降氨方法，并不能根本解決問(wèn)題。
2、把水的PH調整到弱酸性
也就是PH<7的狀態(tài)下，水中有劇毒的氨會(huì )轉化成無(wú)毒的銨。但這種方法也不能根本解決問(wèn)題，存在ph震蕩的潛在威脅，和換水一樣只可做為短期快速降氨方法。
3、可以大量種植水草
水草能以吸收銨的方式來(lái)間接消耗氨，銨可以作為一種氮肥成為水草的養分。在一定的PH以及溫度下，水中的氨和銨會(huì )有一定比率的轉化關(guān)系，銨減少時(shí)，部分氨就會(huì )自動(dòng)轉化為銨，氨也就減少了。水草對銨的吸收可以降低氨的濃度，在水草茂盛的魚(yú)缸中，氨的威脅也就非常小了，是控制氨的方法之一。
4、建立完善的硝化系統，培養大量的硝化細菌。
這種方法是生態(tài)平衡體系中的重要一環(huán)，硝化菌會(huì )直接分解氨，將其最終轉化為硝酸鹽。只要能培養足夠多的硝化菌來(lái)轉化氨，氨的濃度就能長(cháng)期穩定的保持在非常低的安全濃度范圍內，這也是在沒(méi)有大量種植水草的魚(yú)缸中普遍采用的方法。
02
亞硝酸鹽
一、亞硝酸鹽的產(chǎn)生途徑
魚(yú)缸里亞硝酸鹽產(chǎn)生的主要途徑來(lái)源于亞硝酸菌，是硝化反應的中間產(chǎn)物，亞硝酸菌將氨分解后的代謝產(chǎn)物為亞硝酸鹽。
二、亞硝酸鹽的毒性
亞硝酸鹽的致死濃度為10-20PPM，而氨只需0.2-0.5PPM，所以亞硝酸鹽的毒性遠低于氨的毒性。不過(guò)這并不代表它的危險性低，低濃度的亞硝酸鹽，會(huì )降低魚(yú)對疾病的抵抗能力，容易使魚(yú)類(lèi)患上各種疾病，它常被視為是魚(yú)類(lèi)致病的根源。
氨對魚(yú)的毒性會(huì )隨著(zhù)魚(yú)齡及尺寸的增加而減少，而亞硝酸鹽的毒性隨著(zhù)魚(yú)尺寸的增加而增加。PH每下降一個(gè)單位，亞硝酸鹽的量就會(huì )增加10倍。因此，當PH降低時(shí)，亞硝酸鹽的毒性就會(huì )增加，這與氨的情況恰好相反。
亞硝酸鹽在低離子強度的軟水中，比硬水中更毒，同樣的亞硝酸鹽在淡水中比海水更毒。較高的鹽濃度能減低亞硝酸鹽對魚(yú)的毒性，在某種條件下（PH7以上）濃度約0.3%的鹽，可減少亞硝酸鹽中毒的危險。
低濃度的亞硝酸鹽對魚(yú)類(lèi)的危害主要有：
1、使血液的攜氧能力逐漸喪失
這是一種慢性中毒現象，它會(huì )破壞紅血球，使血液攜氧能力逐漸喪失，亞硝酸鹽的濃度在0.5PPM左右，某些魚(yú)類(lèi)會(huì )發(fā)生這種現象。
2、使一些代謝器官功能下降
從而導致魚(yú)類(lèi)體力衰退，精神不佳，容易患病。亞硝酸鹽的濃度在0.5PPM-2.0PPM就會(huì )發(fā)生，要根據魚(yú)類(lèi)對亞硝酸鹽的抵抗能力而定。
3、亞硝酸鹽的毒性會(huì )增強氨的毒性
舉例來(lái)說(shuō)，對于一些魚(yú)類(lèi)，氨的致死毒性為0.5PPM，當水中同時(shí)含有亞硝酸鹽時(shí)，可能氨的濃度在0.3或0.4PPM就可以殺死這種魚(yú)類(lèi)。
三、亞硝酸鹽中毒癥狀
1.魚(yú)的食欲下降、厭食；
2.鰓組織出現病變，鰓部腫脹增生，鰓絲呈暗紅色；
3.呼吸困難，急促，浮頭；
4.體色變深，騷動(dòng)不安或反應遲鈍；
5.肝臟出現變異，如空泡化。
四、控制標準
氨的標準：<<漁業(yè)水質(zhì)標準>>中規定，水產(chǎn)養殖中應將氨控制在0.02mg/L以下。
亞硝酸鹽的標準：<<漁業(yè)水質(zhì)標準>>中規定，水產(chǎn)養殖中應將亞硝酸鹽控制在0.2mg/L以下。
五、亞硝酸鹽的控制
亞硝酸鹽的控制方法同氨基本類(lèi)似，氨與亞硝酸鹽的量成正比關(guān)系，氨的含量減少，亞硝酸鹽的含量必然降低，因此，培養完善的硝化系統是去除亞硝酸鹽的最終方案。另外還可以通過(guò)多換水，提高ph，下鹽等方法來(lái)減輕亞硝酸鹽的毒性。
我養魚(yú)的經(jīng)驗是：開(kāi)缸養水必須等到氨和亞硝酸鹽檢測全部為零后才下主魚(yú)，這樣魚(yú)很少會(huì )得病。相反我研究過(guò)大量經(jīng)常出現魚(yú)病的魚(yú)缸，幾乎都存在開(kāi)缸不好，早下魚(yú)，毒素超標，甚至幾個(gè)月毒素指標不歸零的情況。毒素的存在，是日后魚(yú)總是得病的一個(gè)重要誘因，所以大家一定要對毒素問(wèn)題重視起來(lái)。