羊肉的冬天最暢銷(xiāo)的食材，雖然對于我們廚師來(lái)說(shuō)，羊肉身上沒(méi)有不好的部位，但是對于家庭主婦就不一樣了，因為家里吃羊肉一般都是火鍋，紅燒，炒，對于其他的部位就不一樣了，我們飯店會(huì )制作出不同的美食，我下面簡(jiǎn)單講一下，《羊腦適合做火鍋的配菜》《羊腳適合做香辣的》《羊里脊適合做羊肉串》像這些菜在家里不太適合做，制作有點(diǎn)麻煩！下面我來(lái)給大家介紹3種家庭常用的3種羊肉的部位！

第一種：首先講下羊腿：羊腿一般都說(shuō)做紅燒，或者是鹵過(guò)之后再用油炸香，最后撒點(diǎn)辣椒和孜然粉，當然做烤羊腿也是非常的美味，但是不太適合家庭制作，所以大家可以砍成小塊，做成紅燒的，羊腿最好的肉是前腿肉！

第二種：然后就是羊排：懂行的朋友都知道，羊排的口感非常的好，肥瘦均勻，如果制作這種香辣干香的表皮吃起來(lái)非常的香脆，里面的肉質(zhì)鮮嫩細膩！這是羊肉身上的非常好的部位。

第三種：最后就是羊蝎子：也就是羊背上的脊骨，這里的肉非常適合制作火鍋，沒(méi)有肥肉，都是骨頭和瘦肉，我個(gè)人感覺(jué)吃羊肉火鍋帶點(diǎn)骨頭才好吃，越吃越香的感覺(jué)，而且中間的骨頭中還有一條骨髓，非常的有營(yíng)養！制作這種火鍋，可以加點(diǎn)紅棗或者是枸杞，非常不錯！

最后教大家如何去除羊肉的腥味：如果是鹵羊肉燉羊肉，一定要記住《小茴香》《大蔥》《白蘿卜》這幾種不管是做什么羊肉，都是少不了的去腥食材！

如果是家庭勾選羊肉，建議購買(mǎi)這幾個(gè)部位，當然也是按照自己的口味，如果要您選，您會(huì )選那個(gè)部位的肉呢？