在生活中，有一味我們常用的中藥，在做飯時(shí)經(jīng)常會(huì )使用到，那就是豆蔻。這味藥材在燉肉時(shí)會(huì )被我們當做香料使用，它不僅能使肉的味道更好，還能溫中祛濕，減少肉類(lèi)引發(fā)的生濕問(wèn)題。

豆蔻味辛，性溫。歸肺、脾、胃經(jīng)。主要功效為化濕行氣，溫中止嘔，開(kāi)胃消食。在臨床上多用于治療濕濁中阻，不思飲食，濕溫初起，胸悶不饑，寒濕嘔逆，胸腹脹痛，食積不消等癥。針對因為濕邪內阻引起的惡心嘔吐，不思飲食，大便溏瀉，夏天中暑引起的消化道癥狀，胃腸型感冒時(shí)的發(fā)燒兼上吐下瀉。

豆蔻有白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻之分，它們都有芳香之氣，都可以燥濕行氣，如果細分的話(huà)，草豆蔻重在溫胃止嘔，白豆蔻重于開(kāi)胃消食，肉豆蔻重在澀腸止瀉。在《本草綱目》中記載為豆蔻治病，取其辛熱瀉散，能入太陰、陽(yáng)明，除寒燥濕，開(kāi)郁化食之力而已。南地卑下，山嵐煙嶂，飲啖酸成，脾胃常多寒濕郁滯之病，故食料必用，與之相宜。然過(guò)多亦能助脾熱，傷肺損目。因此使用時(shí)，也要注意不能過(guò)量。

現代實(shí)驗數據表明，豆蔻中含有很多有效成分，對人體有益。

1、抑菌作用，豆蔻殼煎劑體外對痢疾桿菌有抑菌作用。α-松油醇體外對蘇蕓金桿菌有抑菌作用。

2、平喘作用，豆蔻中含有的α-萜品烯醇、α-松油醇等有平喘作用。

3、健胃止嘔作用，豆蔻能促進(jìn)胃液分泌，增強腸管蠕動(dòng)，制止腸內異常發(fā)酵，驅除胃腸積氣，并有止嘔作用。

4、抗氧化作用，白豆蔻精油具有良好的抗氧化效果，且印度產(chǎn)白豆蔻精油抗氧化性略強于中國產(chǎn)白豆蔻精油。

在我們吃肉的時(shí)候，肉類(lèi)的食用過(guò)多會(huì )導致消化不良。而入脾胃經(jīng)的豆蔻，屬于溫性藥物，可以幫助肉類(lèi)的消化。避免因消化太慢，停留在體內，造成的食積。食積之后就會(huì )在體內轉化為濕，時(shí)間一長(cháng)就會(huì )變成濕重體質(zhì)。

在燉肉的時(shí)候，豆蔻最好在肉5成熟時(shí)放入鍋中，因為它的藥用成分主要是揮發(fā)油，久燉之后會(huì )損失藥效。