牛奶和豆漿，占了現代人早餐的半壁江山，很多人想知道，牛奶和豆漿到底哪個(gè)比較好？下面我們就來(lái)探討這一問(wèn)題。

牛奶和豆漿營(yíng)養成分大PK

牛奶和豆漿兩者的區別在于所含營(yíng)養含量（比如熱量、鈣含量、膽固醇以及脂肪含量）。

每1000克牛奶的熱量540大卡，大于豆漿的熱量140大卡；

每1000克牛奶的含鈣量是豆漿的10倍；

每1000克牛奶含有150毫克的膽固醇，然而豆漿是不含有膽固醇的；

每1000克牛奶和豆漿的脂肪含量雖然都不高，但是對比出一看就知：牛奶的脂肪含量也是遠遠高于豆漿的。其他成分包括碳水化合物、蛋白質(zhì)等的含量差別不是很大。

所以，從兩者的營(yíng)養成分來(lái)看，并不能很客觀(guān)的說(shuō)是牛奶好還是豆漿好。

在補鈣的問(wèn)題上，牛奶優(yōu)于豆漿；從熱量的方面來(lái)說(shuō)，豆漿優(yōu)于牛奶。

現在科學(xué)已經(jīng)證實(shí)了，豆漿不僅是含有易消化的優(yōu)植蛋白質(zhì)，而且還含有很多有利于人體免疫保健的營(yíng)養物質(zhì)，被稱(chēng)為綠色牛奶。牛奶營(yíng)養成分齊全，是蛋白質(zhì)、鈣，維生素A、B2、B6，尼克酸的挺好的來(lái)源渠道。牛奶內的必需氨基酸含量以及成分與雞蛋很接近，具有很高的營(yíng)養價(jià)值。

那么豆漿和牛奶的營(yíng)養具體起到什么作用呢？

豆漿——

1.豆漿中含有很多重要的纖維素，能全面、有效的阻止糖分的過(guò)分吸收，減少含糖量，才可以防止糖尿病，無(wú)論是哪種類(lèi)型的糖尿病患者日常必不可少的營(yíng)養食品。

2.豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是很好的抗鹽鈉營(yíng)養物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生與復發(fā)的重要根源之一，體內若能適當控制鈉的數量，既可以防治高血壓，又能治療高血壓。

3.豆漿里的麥氨酸可以防止支氣管炎平滑肌痙攣。從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。

4.豆漿中所含的硒、維生素E、C，具有很強大的抗氧化功能，能使人體的細胞變回年輕，特別對腦細胞作用最大。

牛奶——

1.牛奶中具有豐富的維生素A，可以防止皮膚干枯及暗沉，甚至發(fā)黃，讓皮膚白皙水嫩，光澤靚麗，光彩照人。

2.牛奶中具有很多的B2，可以促進(jìn)皮膚的正常新陳代謝。牛奶中的乳清和黑色素可以產(chǎn)生消除作用，可防治多種色素沉著(zhù)引起的斑點(diǎn)、斑痕。

3.牛奶可以給皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜防止皮膚水分蒸發(fā)，也可以暫時(shí)提供水分，可以保持皮膚的光滑潤澤。

4.牛奶中的某些物質(zhì)對年齡偏大的男人具有保護功能，喝牛奶的男子通常身材比較苗條、緊致，體力充沛，血壓、血管等方面的疾病發(fā)病率也較低，牛奶中的鈣最容易被吸收，并且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分恰當，特別是孕婦應該多喝牛奶，絕經(jīng)期前后的婦女常喝牛奶可延緩骨質(zhì)的疏松與流失。

所以說(shuō)，條件允許的情況下，每天最好既喝牛奶又喝豆漿，補充人體所需營(yíng)養。