說(shuō)到豬蹄，相信大家都很熟悉了，很多人都常吃也愛(ài)吃。豬蹄雖然看起來(lái)好像很油膩的樣子，但實(shí)際吃起來(lái)一點(diǎn)都不膩，口感反而非常的勁道，讓人回味無(wú)窮。不但好吃，豬蹄中還含有大量的膠原蛋白，多吃對皮膚也很有好處，因此它也受到廣大女性消費者的喜愛(ài)。

買(mǎi)過(guò)豬蹄的朋友們都知道，豬蹄是分豬前蹄和豬后蹄的，那前蹄和后蹄有什么區別，買(mǎi)哪個(gè)好呢？一位老屠夫跟我說(shuō)，很多人錯誤的以為前蹄和后蹄差不多，其實(shí)兩者差遠了，口感差別很大，如果買(mǎi)錯了很影響口感。

那我們在購買(mǎi)豬蹄的時(shí)候應該如何正確選擇呢？今天就讓老屠夫告訴你答案，看完你就明白了，以后別再買(mǎi)錯了。買(mǎi)豬蹄，選前蹄好還是后蹄好？老屠夫告訴你答案，以后別再買(mǎi)錯了。

1、豬前蹄

豬前蹄也叫豬手，因為豬在活動(dòng)的時(shí)候主要靠前蹄，再加上豬是頭重尾輕的動(dòng)物，所以前蹄會(huì )更加彎曲一些。它的瘦肉會(huì )比較多，而且含有蹄筋，所以口感是非常勁道的。所以如果是制作鹵豬蹄之類(lèi)的美食，選擇前蹄會(huì )更好，吃起來(lái)會(huì )更有嚼勁。

2、豬后蹄

相對于前蹄來(lái)說(shuō)，豬后蹄的運動(dòng)量較少，沒(méi)有蹄筋，骨頭多而且皮薄，口感也不如前蹄勁道。要是燉豬蹄湯的話(huà)，后蹄會(huì )更加適合。

綜上所需，豬前蹄和豬后蹄的口感還是有很大區別的。具體要買(mǎi)哪個(gè)，還是要根據自己的烹飪方式來(lái)決定。比如你要做鹵豬蹄等需要勁道口感的美食，就選擇豬前蹄；而如果你想燉湯，則最好選擇豬后蹄。

【豬前蹄豬后蹄區分方法】

1、看豬蹄的彎曲程度：因為豬前蹄受力較多，所以形狀會(huì )更加彎曲，而豬后蹄幾乎不受力，所以更直一些。

2、觀(guān)察豬蹄的橫截面：豬前蹄可以看到明顯的蹄筋，而豬后蹄則沒(méi)有蹄筋。

3、觀(guān)察豬蹄的腳趾：豬前蹄的腳趾大小形狀幾乎是完全相同的，而豬后蹄的腳趾則大小會(huì )相差很多，一眼就能看出來(lái)。

【購買(mǎi)豬蹄小技巧】

不管買(mǎi)豬前蹄還是豬后蹄，最好聞一下它的味道。如果有點(diǎn)豬的腥味是正常的，但如果有股藥水味，就可能經(jīng)過(guò)了藥水浸泡，尤其是有藥水味，看起來(lái)還又大又白的豬蹄，這樣的豬蹄千萬(wàn)不要購買(mǎi)。