近期，笨爸爸陸續更新了國產(chǎn)、進(jìn)口常溫純牛奶（包括有機、非有機）的橫評：
①80款國產(chǎn)純牛奶評測：多款網(wǎng)紅牛奶，營(yíng)養很一般！
②60款進(jìn)口純牛奶橫評：比國產(chǎn)的更值得買(mǎi)嗎？
③64款有機純牛奶橫評：給孩子喝有機奶更營(yíng)養嗎？
本期，我們再來(lái)對比一下低溫鮮牛奶。
與常溫純牛奶一樣，低溫鮮牛奶也是僅以生牛乳為原料、不添加防腐劑的真正的牛奶。
二者的主要區別在于，常溫純牛奶采用的是超高溫滅菌技術(shù)，可以在常溫環(huán)境下長(cháng)期保存；低溫鮮牛奶采用的是低溫殺菌技術(shù)，需在冷藏環(huán)境下短期保存。
除了儲存條件和保質(zhì)期不同外，常溫純牛奶和低溫鮮牛奶在營(yíng)養方面的差別并不大。超高溫滅菌會(huì )使常溫奶損失少量的維生素，但寶寶喝奶不是為了獲取維生素的，而最重要的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養素是不會(huì )損失的。
口感方面，低溫殺菌技術(shù)對于牛奶口感的保留相對更好，但口感還受到蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養含量水平的綜合影響。所以，低溫鮮牛奶的口感并不一定優(yōu)于常溫純牛奶。
總之，給寶寶喝常溫純牛奶還是低溫鮮牛奶，都是可以的，我們需要綜合營(yíng)養表現、口感、采購/貯存是否方便、性?xún)r(jià)比等因素來(lái)選購。
本期，我們就來(lái)比較一下銷(xiāo)量及品牌知名度較高的68款低溫鮮牛奶，在鈣、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等方面的營(yíng)養表現。
例行聲明：本次低溫鮮牛奶橫評為中立立場(chǎng)，笨爸爸不接受試圖影響評測結果真實(shí)性和客觀(guān)性的廣告及贊助。
評測產(chǎn)品
本期低溫鮮牛奶橫評共選了68款產(chǎn)品，包括以下品牌：
蒙牛、卡士、光明、伊利、必如、三元、天潤、乍甸、新希望、香滿(mǎn)樓、紐蘭特、供港壹號、晨光、維記、風(fēng)行、明治、燕塘、味全、君樂(lè )寶、塞上一頭牛、衛崗、優(yōu)諾、朝日唯品、輝山、a2、得益、青海湖。
說(shuō)明：
1、本期橫評的68款低溫鮮牛奶中，有66款的奶源地和產(chǎn)地在國內，a2、紐蘭特2款為海外進(jìn)口，分別來(lái)自澳大利亞、新西蘭。
相較而言，位于南/北緯40-50°的地區屬于黃金奶源帶，牧場(chǎng)環(huán)境、奶牛品種更優(yōu)質(zhì)，奶牛養殖與管理、生乳安全控制也更嚴格。
（P.S.與三年前橫評時(shí)相比，目前國內線(xiàn)上/線(xiàn)下市場(chǎng)進(jìn)口低溫鮮牛奶的產(chǎn)品數量明顯減少，因而本期橫評產(chǎn)品以國產(chǎn)低溫鮮牛奶為主。另外，部分地方性國產(chǎn)低溫鮮牛奶的銷(xiāo)售范圍較為局限，故未納入比較。）
2、本期橫評的68款低溫鮮牛奶包括巴氏殺菌乳和高溫殺菌乳兩類(lèi)，均需全程冷藏保存，保質(zhì)期在7-21天不等。
3、本期橫評的68款低溫鮮牛奶均為全脂鮮牛奶。正常體重的寶寶每天飲用適量的全脂牛奶完全沒(méi)問(wèn)題，營(yíng)養和口感也相對更佳。
橫評面向的消費群體主要是幼兒及兒童，成年人可根據自身情況進(jìn)行有針對性的選擇。
4、本期橫評的68款低溫鮮牛奶中，有60款的營(yíng)養成分表按每100mL標注、 8款按每100g標注。
為了對比更加準確，下文笨爸爸會(huì )對兩種不同標注的產(chǎn)品分開(kāi)進(jìn)行比較，分為表一和表二。
下面，開(kāi)始對68款低溫鮮牛奶的鈣、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養表現進(jìn)行比較。
鈣
小結：
1、中國國標《GB 19645—2010 食品安全國家標準 巴氏殺菌乳》沒(méi)有對鮮牛奶的鈣含量進(jìn)行要求。
68款低溫鮮牛奶的鈣含量在100-140mg/100mL(100g)之間。
2、優(yōu)諾4.0+、必如超級奶，鈣含量最高(140mg/100mL)，蒙牛每日鮮語(yǔ)4.0次之(130mg/100mL)。
另有33款的鈣含量≥120mg /100mL(100g)，含量水平較為理想。
3、23款的鈣含量在105—118mg /100mL(100g)之間，處于中段水平。
4、新希望、衛崗至淳、三元72℃、塞上一頭牛、供港壹號A2、晨光、乍甸、衛崗、三元，9款的鈣含量為100mg/100mL(100g)，相對較低。
5、根據《中國居民膳食指南》，1-3歲寶寶每日鈣的推薦攝入量為600mg，4-6歲為800mg。中國營(yíng)養學(xué)會(huì )建議，2-5歲寶寶每天應飲奶300-500mL，以滿(mǎn)足鈣的需求。
按每天喝400mL牛奶計算，68款低溫鮮牛奶每天可提供鈣約400-560mg，最高和最低相差了160mg。
6、從鈣含量上來(lái)看，68款低溫鮮牛奶與笨爸爸之前對比的常溫純牛奶相比，沒(méi)有顯著(zhù)的差別。
蛋白質(zhì)
小結：
1、中國國標《GB 19645—2010 食品安全國家標準 巴氏殺菌乳》規定，鮮牛奶的蛋白質(zhì)含量須≥2.9%。
68款低溫鮮牛奶的蛋白質(zhì)含量均符合中國國標。
2、必如超級奶、優(yōu)諾4.0+、塞上一頭牛、蒙牛每日鮮語(yǔ)4.0、朝日唯品娟姍，蛋白質(zhì)含量≥4.0g/100mL，表現較突出。另有26款的蛋白質(zhì)含量達到了較理想的3.6g/100mL(100g)及以上。
3、35款的蛋白質(zhì)含量在3.1-3.5g/100mL(100g)之間。三元72℃、衛崗的蛋白質(zhì)含量墊底，只有3.0g/100mL(100g)。
4、根據《中國居民膳食指南》，1-2歲寶寶每天蛋白質(zhì)的推薦攝入量為25g，3-5歲為30g。
按每天喝400mL牛奶計算，68款低溫鮮牛奶每天可提供蛋白質(zhì)約12-16.8g，最高和最低相差了4.8g。
5、從蛋白質(zhì)含量上來(lái)看，68款低溫鮮牛奶與笨爸爸之前對比的常溫純牛奶相比，沒(méi)有顯著(zhù)的差別。
脂肪
小結：
1、中國國標《GB 19645—2010 食品安全國家標準 巴氏殺菌乳》規定，鮮牛奶的脂肪含量須≥3.1%。
68款低溫鮮牛奶的脂肪含量均符合中國國標。
2、香滿(mǎn)樓娟姍、光明致優(yōu)娟姍牛，脂肪含量最高，達到了4.8g/100mL。
3、三元72℃、光明致優(yōu)、光明優(yōu)倍、衛崗，脂肪含量為3.4g/100mL(100g)，表現較一般。
4、從脂肪含量上來(lái)看，與此前笨爸爸對比的常溫純牛奶相比，68款低溫鮮牛奶每百單位的平均脂肪含量略高0.1g左右。
碳水化合物
小結：
1、中國國標《GB 19645—2010 食品安全國家標準 巴氏殺菌乳》沒(méi)有對鮮牛奶的碳水化合物含量進(jìn)行要求。
68款低溫鮮牛奶的碳水化合物含量在4.0-5.8g/100mL(100g)之間。
2、優(yōu)諾4.0+、衛崗淳，碳水化合物含量最高，達到了5.8g/100mL。
3、香滿(mǎn)樓、香滿(mǎn)樓娟姍、維記、朝日唯品，碳水化合物含量≤4.2g/100mL，含量相對較低。
4、從碳水化合物含量上來(lái)看，68款低溫鮮牛奶與笨爸爸之前對比的常溫純牛奶相比，沒(méi)有顯著(zhù)的差別。
（P.S.碳水化合物含量高的牛奶，營(yíng)養價(jià)值也更高、口感更好。乳糖不耐受寶寶可以喝無(wú)乳糖牛奶或酸奶，也可以少量多次飲奶，逐漸培養耐受。）
總評
綜合以上分析，為給大家提供一個(gè)相對比較直觀(guān)的參考，笨爸爸對68款低溫鮮牛奶進(jìn)行了營(yíng)養星級評分，結果如下：
1、五顆星
9款五顆星低溫鮮牛奶，鈣含量均不低于120mg/100mL，蛋白質(zhì)含量均達到了3.8g/100mL，兩個(gè)主要營(yíng)養成分的含量都較為理想。
脂肪平均含量在4.5g/100mL左右，碳水化合物平均含量在5.4g/100mL左右，含量水平也相對不錯。
價(jià)格方面，9款五顆星低溫鮮牛奶基本都處于中高端價(jià)位，平均單價(jià)在3.8元/100mL(100g)左右。
2、四顆星
30款四顆星低溫鮮牛奶，鈣平均含量接近120mg/100mL(100g)，蛋白質(zhì)平均含量接近3.6g/100mL(100g)，營(yíng)養表現比較不錯。
脂肪平均含量約4.1g/100mL(100g)，碳水化合物平均含量約5g/100mL(100g)。價(jià)格整體偏中高端，平均單價(jià)在3.5元/100mL(100g)左右。
3、三顆星
21款三顆星低溫鮮牛奶，鈣平均含量＞110mg/100mL(100g)，蛋白質(zhì)平均含量＞3.3g/100mL(100g)，脂肪平均含量約3.9g/100mL(100g)，碳水化合物平均含量約4.7g/100mL(100g)。
除了一款的價(jià)格相對高端外，其他三顆星低溫鮮牛奶每100mL(100g)的平均單價(jià)在2.5元左右。
4、兩顆星
8款兩顆星低溫鮮牛奶，鈣含量平均在101mg/100mL(100g)左右，蛋白質(zhì)含量平均在3.1g/100mL(100g)左右，脂肪平均含量約3.6g/100mL(100g)，碳水化合物平均含量約4.6g/100mL(100g)，平均單價(jià)約2.1元/100mL(100g)。
整體來(lái)看，68款低溫鮮牛奶的主要營(yíng)養素表現，與常溫純牛奶相比沒(méi)有較明顯的差別，而低溫鮮牛奶因貯存、運輸條件要求更高，售價(jià)會(huì )相對略貴一點(diǎn)。寶媽們可以綜合營(yíng)養表現、口感、采購/貯存是否方便、性?xún)r(jià)比等因素來(lái)選購。
另外，同一品牌、不同系列的低溫鮮牛奶在營(yíng)養方面會(huì )存在優(yōu)劣差異，尤其是鈣和蛋白質(zhì)含量上，高端系列的營(yíng)養表現更優(yōu)，對于口感的提升也更有幫助，但價(jià)格也相對更貴一些，具體可以參考上文的營(yíng)養星級評分表來(lái)選擇。
好啦，本期低溫鮮牛奶橫評到這兒就結束了。如果你覺(jué)得文章有用，還請多多轉發(fā)支持！
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