和牛軟嫩多汁，如冰淇淋般絲滑口感讓人難以忘懷，高貴的血統、系統的養殖方式、精心的照料，都讓這一食材的品質(zhì)到達極致。

什么是和牛和牛是日本從1956年起改良牛中最成功的品種之一，明治時(shí)代以來(lái)就存在的當地牛，與日本國外的牛進(jìn)行雜交，得到的改良牛之品種。

具體分為日本短角牛、無(wú)角和牛、黑毛和牛、褐毛和牛4類(lèi)。我們所熟悉的神戶(hù)牛、松坂牛、近江牛，都屬于黑色和牛。

日本和牛是當今世界公認的品質(zhì)最優(yōu)秀的良種肉牛，其肉大理石花紋明顯，又稱(chēng)雪花肉。在日本，每一頭和牛從出生到死亡都有嚴格記錄，它們尤為注重血統，日本甚至禁止了活體和牛和相關(guān)遺傳基因的出口。

和牛等級的劃分

和牛從高到低共分為五個(gè)等級，即A5、A4、A3、A2、A1。A3以上級別的牛肉就可以看見(jiàn)大理石狀的分布。

其中A5級的和牛是最頂級的，數字則代表著(zhù)肉質(zhì)等級，根據脂肪夾雜、色澤、牛肉結實(shí)度還有紋理四方面評定。

越高等級的日本和牛，雪花程度也越為繁復細密，據說(shuō)一頭500公斤的和牛身上只能產(chǎn)出6公斤左右的A5級肉質(zhì)。

大班和牛小排

大班選用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)和牛肉，其飼養方式極盡優(yōu)待，生長(cháng)于環(huán)境優(yōu)美、水草豐美的天然牧場(chǎng)當中。

與常規的牛肉相比，紋理優(yōu)美均勻，鮮切現片，肉質(zhì)細膩。一口咬下，香嫩多汁，醇香油脂在舌尖綻放，回味無(wú)窮。

一起相約來(lái)大班，品嘗美味的和牛，感受豐富的肉脂在舌尖上跳舞，更還有海鮮姿造，各地海鮮每日鮮活到店，從大海到餐桌，美味直達。

大班·海鮮肥?；疱?/strong>