春節馬上到啦，和家人聚在一起的時(shí)光是彌足珍貴的，上海的阿姨爺叔們也為了一年一度的團聚，早早做起了準備。要說(shuō)過(guò)年花心思最多的地方就是餐桌了，今天就跟著(zhù)小虹一起來(lái)盤(pán)點(diǎn)下上海人過(guò)年時(shí)，有哪些必吃的特色菜吧~

紅燒肉

醬香味重的紅燒肉是非常有代表性的上海菜之一，要做到口感肥而不膩、入口即化就要看掌勺人的功力了！紅燒肉還有鴻運當頭的寓意，是必不可少的一道過(guò)年菜品。

推薦餐廳：華府（太陽(yáng)宮）

熏魚(yú)（爆魚(yú)）

經(jīng)過(guò)腌制、油炸和鹵燒后香香脆脆的爆魚(yú)，是很多上海人的心頭好，爆魚(yú)還有年年有余的寓意，過(guò)年怎么能少了它。

推薦餐廳：梅記大塊頭爆魚(yú)店（乍浦路260號）

素鴨

素鴨是上海的一道特色風(fēng)味美食，以前是寺院里的素食，后經(jīng)改良傳入市井百姓家。素鴨主要食材為豆腐衣，但確能?chē)L出肉味，表皮色澤金黃、口感咸中帶甜的素鴨你喜歡嗎？

推薦餐廳：云來(lái)集素齋館（昆明路73號）

松鼠桂魚(yú)

外脆里嫩、淋上番茄汁后酸甜可口的松鼠桂魚(yú)是很多小朋友都特別喜歡的一道菜，松鼠桂魚(yú)有富貴有余的寓意，吃的時(shí)候可以剩下一頭一尾，討個(gè)有頭有尾的好口彩。

推薦餐廳：四季民?？绝喌辏▍卿谅?30號）

白斬雞

白斬雞又稱(chēng)三黃油雞，是上海家喻戶(hù)曉的一道傳統名菜，一盤(pán)皮彈肉嫩的白斬雞配上一碟撒上鮮姜的醬油，是吃白斬雞的標配。白斬雞也有大吉大利的寓意哦！

推薦餐廳：阿金大白（白玉蘭廣場(chǎng)）

酒香草頭

上海人的年夜飯菜單上，酒香草頭一定也是少不了的年味之一。草頭的學(xué)名叫苜蓿，在上海郊區又叫金花菜。新鮮的草頭熗點(diǎn)白酒，再加點(diǎn)鹽大火一炒，一盤(pán)濃郁酒香伴著(zhù)清香草頭的酒香草頭就出鍋了。

推薦餐廳：枚青（瑞虹路188號）

四喜烤福

四喜烤麩是一道家常菜，過(guò)年時(shí)，很多上海人家里的餐桌上都少不了這道菜。一般由烤麩、黑木耳、花生米、冬筍、金針菜等食材組成。據說(shuō)，最早四喜烤麩名為四鮮烤麩，在上海話(huà)中，鮮和喜同音，喜字能討個(gè)好口彩，所以后來(lái)就有了四喜烤麩。

推薦餐廳：四新食苑（四川北路1908號）

桂花糖藕

糯嘰嘰、甜絲絲的桂花蓮藕是上海人小時(shí)候都愛(ài)吃的一道甜食，好看好吃的桂花糖藕還有滋補清熱、益氣補血的作用，是老少皆宜的一道菜品。

推薦餐廳：桂滿(mǎn)隴（西江灣路388號）

洋山芋色拉

土豆色拉又叫上海色拉，是很多上海人喜歡的一道冷盤(pán)，土豆、胡蘿卜、紅腸、青豆加上鹽、味精、少量的糖和胡椒粉調味，最后再加上靈魂醬汁——素的色拉醬攪拌均勻，就可以品嘗到軟糯醇香的土豆色拉啦！

推薦餐廳：蘭心餐廳（白玉蘭廣場(chǎng)）

酒釀圓子

在年夜飯的尾聲，就是酒釀圓子出場(chǎng)的時(shí)候了，軟糯香甜的酒釀小圓子是幾代上海人都牽腸掛肚的好味道。你吃完年夜飯是不是也盼著(zhù)一碗不夠再來(lái)一碗的酒釀圓子呢？

推薦餐廳：196行菜（歐陽(yáng)路196號法蘭橋園區1號樓）

每逢過(guò)節胖三斤

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今年你家餐桌上的特色年味哦~

來(lái)源：上海虹口