塞浦路斯

野生蘑菇指南

塞浦路斯人喜愛(ài)采摘野生蘑菇，有許多人甚至以此為愛(ài)好。為了第一時(shí)間采摘到味道最為鮮美的野生蘑菇，不少人常常開(kāi)車(chē)到很遠的地方尋找蘑菇。

塞浦路斯的許多地方擁有適合蘑菇生長(cháng)的生態(tài)條件。大多數種類(lèi)的蘑菇出現在深秋，這一時(shí)期雨量充足，氣溫適宜。此外，冬天和春天也是蘑菇生長(cháng)和成熟的季節。本期，小編整理了十種塞浦路斯最為常見(jiàn)的可食用野生蘑菇，等待您親自尋找它們的身影！

One

Lactarius deliciosus

Saffron Milk Cap

松乳菇

松乳菇是塞浦路斯常見(jiàn)的美味蘑菇，它見(jiàn)于秋天，常在松樹(shù)林和灌木叢中出現。

值得注意的是，另一種有毒的蘑菇絨毛乳菇（Lactarius torminosus Woolly Milk-cap）跟松乳菇的外貌相似。但是，兩種蘑菇有所區別：絨毛乳菇的帽子上有毛，乳膠的顏色是白色的。而松乳菇是無(wú)毛的，乳膠是橙色的。

絨毛乳菇（有毒）

（Lactarius torminosus Woolly Milk-cap）

Two

Coprinus comatus

Shaggy Ink-cap

雞腿菇

雞腿菇，塞浦路斯的一種可食用蘑菇。在多雨的秋天最容易找到這種蘑菇，它在草地、森林道路邊緣和松動(dòng)的土壤環(huán)境中出現。

Three

Agaricus campestris

Field Mushroom

野蘑菇

四孢蘑菇，更常被稱(chēng)為野蘑菇，是塞浦路斯人餐桌上常見(jiàn)的可食用蘑菇。它見(jiàn)于秋天，常出現在花園和田野里。

Four

Morchella conica

Morel

羊肚菌

羊肚菌，一種味道鮮美的蘑菇。它見(jiàn)于春季，常出現在被焚燒過(guò)的地皮，以及森林、草地和荒地等。

Five

Russula delica

Milk-white Russula

大白菇

大白菇，塞浦路斯常見(jiàn)的一種蘑菇。雖然可以食用，但它似乎并不如松乳菇那樣受歡迎。它見(jiàn)于秋天，常出現在松樹(shù)林中。

Six

Pleurotus eryngii var. ferulae

The so called Giant Fennel Mushroom.

杏鮑菇

杏鮑菇，又可稱(chēng)為大茴香菇，它是塞浦路斯最受歡迎的蘑菇之一，味道香甜可口。杏鮑菇常在春季和秋季出現，在大茴香(Ferula communis)的根部生長(cháng)。

Seven

Tricholoma caligatum

歐洲松口蘑

歐洲松口蘑,一種美味的蘑菇。它見(jiàn)于秋天，常出現在松樹(shù)林中。

Eight

Suilus granulatus

點(diǎn)柄乳牛肝菌

點(diǎn)柄乳牛肝菌,塞浦路斯常見(jiàn)的一種蘑菇。雖然可以食用，但人們普遍認為它的口感不太好。它見(jiàn)于秋天，常出現在松樹(shù)林中。

Nine

Ganoderma applanatum

Bracket

樹(shù)舌靈芝

樹(shù)舌靈芝，俗稱(chēng)老牛肝，這是一種質(zhì)地較硬的多年生蘑菇，常寄生在其他樹(shù)上。由于它的體積大，其孢子的產(chǎn)量是一個(gè)天文數字。

Ten

Rhizopogon luteolus

須腹菌

須腹菌,這種真菌的果實(shí)實(shí)體是球形的，成熟過(guò)程一直生長(cháng)在地面之下。雖然可以食用，但它常常容易被人所忽視。須腹菌生長(cháng)在秋天，常見(jiàn)于松樹(shù)林中。

根據《森林法》，塞浦路斯允許公眾從國家森林（不包括宣布為自然保護區的區域）采集蘑菇，前提是采集過(guò)程中不得使用耙子或其他農業(yè)工具，避免使真菌暴露在空氣中和夏季的高溫下，導致其壞死。此外，如果您遇到未成熟的個(gè)體請不要采摘，它們還沒(méi)有離開(kāi)孢子，不適合采集和食用。

食用野生蘑菇存在一定的風(fēng)險，本文內容僅供參考。對于任何有疑問(wèn)的蘑菇，都要保持審慎，因為任何不可食用的蘑菇都會(huì )給您的身體帶來(lái)不可逆轉的后果。因此，在采摘、烹飪和食用野生蘑菇時(shí)，要謹慎鑒別；烹飪時(shí)要保證烹煮熟透，注意食品安全！

內容參考：塞浦路斯農業(yè)部、Cyprus for travellers等

圖源：維基百科、谷歌圖片

本文編輯：Catherine