01 煎包
煎包是莆田人最?lèi)?ài)的街頭小吃之一，早餐吃?xún)蓚€(gè)，路過(guò)聞見(jiàn)香味，還要忍不住捎帶兩個(gè)。
02 扁食
扁食對用以制皮的豬肉要求頗高，僅選用上好的里脊與后腿，因為這兩個(gè)部位肉質(zhì)極好，纖維細軟、脂肪含量少，制成燕皮口味最佳。
03 泗粉
泗粉，也叫賜粉、索粉，經(jīng)過(guò)去雜、和面之后，得到的泗粉晶瑩剔透，顯露著(zhù)清亮的原色。
看著(zhù)烹飪時(shí)冒起的煙霧，瞬間消去了渾身的疲憊，最?lèi)?ài)人間這點(diǎn)煙火氣，再加入莆仙豆丸和炸豆腐，還可以根據你的口味加入喜歡的食材。
04 煎粿
莆田石室巖的煎粿傳是妙應祖師首創(chuàng )，煎出來(lái)薄如蟬翼，脆而不焦，確是一絕。
05 溫湯羊肉
莆田筵席上必不可少的冷盤(pán)菜肴，晶瑩透亮，肥而不膩，柔而不韌，脆嫩香醇，無(wú)腥膻保留羊肉的自然風(fēng)味。
06 茶葉蛋
茶葉蛋是煮制過(guò)程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡(jiǎn)單，攜帶方便，多在車(chē)站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場(chǎng)所置小鍋現煮現賣(mài)，物美價(jià)廉?？梢宰霾忘c(diǎn)，閑暇時(shí)又可當零食，實(shí)用和情趣都兼而有之。
07 莆田鹵面
鹵面是莆田歷來(lái)款待親朋好友與酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了鹵面之城的美譽(yù)。
08 燜豆腐
燜豆腐，是民間流行的一種地方傳統名肴，以清淡素雅、別有風(fēng)味見(jiàn)長(cháng)，更是老年人保健食療的一道名菜。燜豆腐這道菜也是家宴或酒席上的第一道主菜。
09 豆漿炒
豆漿炒米粉是很多莆田人的早餐首選，當地簡(jiǎn)稱(chēng)豆漿炒。其做法很簡(jiǎn)單，豆漿燒開(kāi)后，放入興化米粉翻炒均勻，加入蔥油，裝盤(pán)，撒上花生米即可。一口下去，豆香、米香溢滿(mǎn)口腔。
10 擔仔面
擔仔面主要材料有油面、豆芽菜、香菜、蝦仁、少許湯汁以及獨門(mén)肉燥，口味鮮美，老少皆宜。
11 海蠣餅
街頭隨處可見(jiàn)的小吃，不過(guò)海蠣都偏少，現在莆田一些特色店里都有這道菜，配上特制的醬油醋，這道美食大概永遠不會(huì )過(guò)時(shí)。
12 熗肉
熗肉，是莆田菜品中頗具特色的技法，即將原料裹以地瓜淀粉，下沸湯滑成。莆田菜中有熗肉、熗蟶、熗海蠣、魚(yú)熗、鮑魚(yú)熗等，最為家常，遍地開(kāi)花的便是熗肉，即可單獨享用，又可湯中下米粉、配干飯等；經(jīng)濟實(shí)惠，肉質(zhì)滑嫩，味美可口。
13 鍋邊
鍋邊是用蜆子汁為湯，在鍋里燒開(kāi)取其鮮味，再把磨好的米漿沿著(zhù)鍋邊一圈澆過(guò)去，米漿在鍋邊燙成干皮后用鍋鏟刮到湯里，加芹菜、蔥、蝦米、熟魚(yú)干、小腸、花蛤、香菇、白菜等作佐料，燒開(kāi)后起鍋就是一盆滾燙的鍋邊了。
14 油條
油條，又稱(chēng)馃子，是一種古老的漢族面食，長(cháng)條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統的早點(diǎn)之一。
15 熗粉
熗粉，又稱(chēng)擦粉、脰湯、攪粉等，原是過(guò)節或辦喜事時(shí)將各種剩余菜料倒在一起，用稀淀粉勾芡成糊狀的熱食。莆田辦婚筵要分熗粉給鄰里共享、年關(guān)掃巡后要全家吃熗粉、年三十中午也要吃熗粉，價(jià)廉味美又表達惜食惜福的理念，滑潤鮮美，具有濃厚的鄉土風(fēng)味。
16 興化米粉
興化米粉由大米和水制成，是福建莆田傳統的特色名點(diǎn)。微黃色，細如絲，干脆可貯藏。
17 新縣方糕
新縣方糕是莆田民間傳統糕點(diǎn)制作的代表之一。其特點(diǎn)是以傳統技法制作，用糯米、白糖、芝麻、花生油等精選原料，口感香美，是一種老少皆宜的甜點(diǎn)，也是民間比較流行的送禮佳品。
18 金錢(qián)粿
金錢(qián)粿，又名軟粿。是民間喜宴的壓桌甜品。主料即糯米湯圓壓扁后做金錢(qián)狀，清水煮熟后備用。炒鍋下油，炒糖、白芝麻、出糖汁后，放入金錢(qián)粿炒勻。出鍋裝盤(pán)撒花生、芝麻末。若炒制時(shí)，加入新鮮桔皮，則別有一種清香，食來(lái)解膩。另有一種，則是將煮好的金錢(qián)粿，用漏勺撈起，濾去水份，裹上拌有白糖、芝麻、花生末的炒黃豆粉，豆香濃郁，軟糯甜潤。也稱(chēng)豆茸粿，豆粉糍。
19 紅團
莆田的年糕食品，紅色外皮，印有各色吉祥圖案。餡料以糯米餡、綠豆餡為主。家家戶(hù)戶(hù)過(guò)年必備，圓圓的紅團寓意著(zhù)日子紅紅火火、團團圓圓。
20 春卷
春卷，也稱(chēng)春餅，有迎春、咬春之寓意。是以面粉加鹽，和以清水攪拌成面漿團。將面漿團在燒熱的平鍋上轉擦出圓薄的春卷皮，然后包入肉、香菇、冬筍、東粉（粉絲）、韭菜等混合餡料。炸熟裝盤(pán)，內鮮外香。是莆田年夜飯的必備佳肴，也是早餐攤上、小吃店里的小寵兒。
21 麥煎
麥煎是莆田傳統特色小吃，小麥或面粉為主材煎成。湄洲島的麥煎更厚實(shí)，點(diǎn)綴以黑芝麻，味道香甜軟糯又有嚼勁，特別受老人小孩喜歡。
22 媽祖平安糕
歷史悠久，圣地唯有，用糯米、冬米配方恰當，吃起來(lái)軟而不沾牙，韌而不板結，即使是冬天，依然柔軟好吃，也是送禮的佳品。
23 土筍凍
由海灘沙蟲(chóng)萃取提煉凝結成塊，呈灰白色，香嫩清脆、富有彈性。與其他調料配食，風(fēng)味獨特，是莆仙地區宴席之上的非遺佳肴。
24 度尾套腸
由豬腸相套得名，肉感十足，鹵汁四溢，是莆仙當地特色美食。
25 三合士
莆田土食品三合士，用炒面、豬油和白糖做成，講究的還要加上一點(diǎn)兒碎花生仁、芝麻之類(lèi)的佐料。三合士芳香撲鼻、營(yíng)養豐富、食用方便、易于儲存。
26 南瓜餅
南瓜餅，酥軟甜糯，香味醇厚，潤肺健脾，鎮咳化痰。
27 紫菜丸子
大自然給莆仙沿海人的美麗饋贈。油炸紫菜口感酥脆，香氣襲人，尤為頭水，口感最佳。
28 蛋餃
蛋餃顏色金黃、形如元寶，也是年夜飯中的一道必點(diǎn)菜，我用了土雞蛋，蛋皮的顏色更加金黃，上桌后金燦燦著(zhù)實(shí)令人喜愛(ài)。
29 豆腐福袋
豆腐福袋，又稱(chēng)福袋。豆腐有多福之意，年夜飯桌上少不了豆腐這道菜，白嫩的豆腐炸成金黃后，好似一個(gè)個(gè)袋子，往里面添加各種的餡料，象征著(zhù)來(lái)年大家個(gè)個(gè)賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)。
疫散云開(kāi)，莆田等你
疫情過(guò)后，想要呼朋喚友吃遍特色美食，一頓燒烤，一次火鍋，一桌地道莆田菜，任由美食肆意綻放，用力擁抱相逢的日子。
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