香菇牛肉醬是很多人喜歡吃的一種調味醬, 也是一道美味菜肴,拌面，拌飯都很美味。 一般我們都買(mǎi)著(zhù)吃, 其實(shí)在家里做也很簡(jiǎn)單, 而且干凈衛生, 沒(méi)有添加劑, 比買(mǎi)的還要好吃, 今天廚娘買(mǎi)了1塊牛肉, 3兩香菇, 和大家分享一下在家自制香菇牛肉醬的做法, 喜歡的朋友一定要試試! 記得關(guān)注+轉發(fā)收藏+評論! 謝謝大家!

準備食材：牛肉，香菇，郫縣豆瓣醬，花椒，蔥，姜，蠔油，生抽。

具體做法步驟如下：

1.牛肉清洗干凈以后，切成小粒備用。

2.香菇去除根部后，清洗干凈，切成比牛肉粒稍微大一點(diǎn)的香菇丁備用。

3.因為現在很多朋友都是無(wú)辣不歡，所以今天廚娘做的是香辣味香菇牛肉醬，準備一大勺郫縣豆瓣醬，適量姜末，蔥末，十幾?；ń穫溆?。

4.熱鍋加油，放入花椒粒炸出香味，然后將花椒粒撈出，油留在鍋內。

5.放入蔥末和姜末炒出香味。

6.放入牛肉粒炒至變色。

7.放入香菇翻炒，香菇變軟以后放入豆瓣醬炒出紅油。

8.炒出紅油后加入生抽，比平時(shí)炒菜多放一些。

9.加入適量的蠔油提鮮。

10.攪拌均勻后，蓋上鍋蓋燜20分鐘，使牛肉和香菇入味，期間要用鏟子多翻幾次，防止粘鍋底。

11.一盤(pán)美味的香辣香菇牛肉醬就做好了，可以直接裝盤(pán)，也可以放涼后裝瓶保存。

溫馨小貼士：

在購買(mǎi)牛肉時(shí)，可以選擇肥瘦相間的，做出來(lái)的醬比較香因為豆瓣醬，生抽，耗油都比較咸，所以不用再加鹽。喜歡吃辣的，可以在炒的時(shí)候，多加些干辣椒段一起炒。

本文由秀廚娘原創(chuàng )，歡迎關(guān)注，帶你一起長(cháng)知識。