天氣炎熱，不少人習慣大批量囤購一家人的三餐食材。但是，打開(kāi)家里的冰箱仔細檢查，其實(shí)隱藏著(zhù)不少錯誤的儲存方法。

專(zhuān)家介紹，大部分細菌在10℃—60℃容易滋生，所以?xún)Υ媸澄锏淖罴褱囟确桨甘抢洳厥?℃左右，冷凍室-18℃以下。這兩個(gè)溫度下，食物中的細菌生長(cháng)繁殖速率被抑制變慢，延長(cháng)食物儲存時(shí)間。此外，夏天如果冰箱溫度調得太低，為了達到設定的低溫，冰箱的壓縮機需要不停工作，會(huì )縮短冰箱使用壽命。此外，冰箱門(mén)打開(kāi)的時(shí)間要盡量縮短，這樣可以讓冰箱內的溫度保持恒定，不會(huì )波動(dòng)太大?，F在新出的冰箱大部分會(huì )自帶溫度顯示，不過(guò)建議還是放一個(gè)小溫度計在冰箱里，方便檢查冰箱的真實(shí)溫度。

冰箱存儲食物應遵循生熟分儲、上熟下生、果蔬分儲、魚(yú)肉分儲、雞蛋單獨存、密封儲存（防止交叉污染，防止串味）、不宜過(guò)滿(mǎn)（占用70%—80%為宜）的原則。

冰箱清潔消毒時(shí)，首先要切斷冰箱的電源，將冰箱內的食物及隔板等全部取出，清洗干凈，晾干擦干；等待冷凍室自然解凍，用洗潔精擦拭冰箱內外部，讓冰箱內部風(fēng)干；用酒精浸過(guò)的軟布，擦拭冰箱門(mén)上的密封條，清理衛生死角。等冰箱內部完全風(fēng)干后，再把食物按照合適的位置擺放。 （摘自《北京青年報》）

來(lái)源： 今晚報