在挑選蟹味菇的時(shí)候，一看其形狀：菇型如果是圓的比較規則，而且大小均勻則較好。二看菇蓋上是否有斑紋。

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吃蟹味菇要注意什么？蟹味菇的儲存方法

吃蟹味菇要注意什么：

1、發(fā)霉腐爛的蟹味菇不要食用，以防食物中毒。

2、蟹味菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人為了蟹味菇的口感和味道更加好，沒(méi)有完全煮熟就吃了，其實(shí)這樣對身體很不好。

（1）沒(méi)有煮熟的蟹味菇可能會(huì )含有殘留農藥?，F在的農產(chǎn)品誰(shuí)都不敢說(shuō)百分百的安全，只有經(jīng)過(guò)高溫煮熟，才能最大限度的去除農藥的殘留物。

（2）蟹味菇屬于菌類(lèi)，在保存的過(guò)程中，可能會(huì )由于保存不當，而引起某些病毒，經(jīng)高溫煮熟后毒性會(huì )消失。特別是在吃火鍋時(shí)應注意一定要將其煮熟煮透，才可以食用。

挑選蟹味菇的方法和儲存方法

如何儲存蟹味菇

蟹味菇離開(kāi)培養地后，營(yíng)養物質(zhì)會(huì )損耗，菇體會(huì )變色，所以一般都建議放進(jìn)冰箱里冷藏，溫度以在0℃—5℃為佳，保存時(shí)間一般最長(cháng)是一周左右。在把蟹味菇放進(jìn)冰箱前，要注意查看菇體是否完好，有傷口的話(huà)容易導致腐爛霉變。

如何挑選蟹味菇

在挑選蟹味菇的時(shí)候，一看其形狀：菇型如果是圓的比較規則，而且大小均勻則較好。二看菇蓋上是否有斑紋：好的蟹味菇在菇蓋上有明顯的大理石斑紋。三看菇蓋是否有破損。優(yōu)質(zhì)的蟹味菇要求菇蓋完整，沒(méi)有破損。

蟹味菇為什么發(fā)苦？

有不少人在烹調蟹味菇的時(shí)候，發(fā)現調蟹味菇會(huì )發(fā)苦，難于入口，這是怎么回事呢？下面讓我們一起來(lái)了解一下吧。

可能是蟹味菇不夠新鮮。

蟹味菇本身的味道是有一股獨特的蟹香味，是不會(huì )出現發(fā)苦味道的。如果出現了這種情況，可能是蟹味菇不夠新鮮，因此，應該挑選菇型大小均勻，菇蓋上有明顯大理石斑紋的蟹味菇。

可能上面殘留有少量的農藥。

蟹味菇上面如果存留有少量的農藥，也會(huì )引起蟹味菇發(fā)苦，因此，在烹調的時(shí)候，建議先用淘米水先浸泡30分鐘，再進(jìn)行烹調。蟹味菇發(fā)苦的原因不一，如果出現了這種情況，建議不要食用。