在如今這個(gè)不太平的世道，為了保險起見(jiàn)，很多人都會(huì )囤積些冷凍食品，如速凍餡餅、速凍餃子、手抓餅、冷凍肉等等。不過(guò)，對于多數家庭會(huì )選擇購買(mǎi)大量的禽畜肉，等到吃的時(shí)候再取出來(lái)解凍。

先等一等，并沒(méi)有大家想象中那么簡(jiǎn)單，我親眼看到過(guò)很多家庭，雖然購買(mǎi)肉之后，到家會(huì )及時(shí)放進(jìn)冰箱里，但真當要準備吃的時(shí)候，往往解凍后還會(huì )重新放回冰箱。

如果你也是這種反復解凍的方式，那么一定要小心了，有可能病從口入。

反復解凍的肉還能不能吃？

可能你也有上面這種行為，并且吃了這么多年都沒(méi)有吃出問(wèn)題，但從食品安全以及健康的角度上來(lái)看，反復解凍的肉是不能長(cháng)期吃的，不僅會(huì )積攢大量的細菌，還容易造成營(yíng)養流失。

特別是直接放在常溫的環(huán)境中，如果經(jīng)過(guò)溫度越來(lái)越低的解凍，如冷藏，在凍肉長(cháng)期接觸外界的微生物時(shí)，便容易產(chǎn)生肉眼所看不到的細菌。

同時(shí)，還要提醒大家不要存放較長(cháng)的時(shí)間，包括在冰箱里的保質(zhì)期。根據我國對冷凍肉的規定，即使吃存放在冰箱內，整個(gè)保質(zhì)期也不要超過(guò)一年的時(shí)間，如果是帶包裝的肉可以根據包裝上的日期食用；

水產(chǎn)類(lèi)應存放在零下15~18攝氏度的環(huán)境內，儲存日期也不要超過(guò)8個(gè)月。

相關(guān)的實(shí)驗表明，把冷凍時(shí)間為一天的魚(yú)，放在30攝氏度的環(huán)境下放置6個(gè)小時(shí)的時(shí)間，其腐敗的速度比新鮮魚(yú)增加至少1倍，而把需要解凍的魚(yú)放到18攝氏度的環(huán)境下，僅僅是2個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，細菌增長(cháng)速度就能夠高達2倍。

尤其是腸胃敏感的人群，再食用已經(jīng)被微生物所感染的肉類(lèi)，即使是經(jīng)過(guò)了高溫處理，也有可能出現腸道上的不適，包括腹瀉、腹脹、腹痛、惡心、嘔吐等等。

最后給大家的建議：雖然冷凍肉的營(yíng)養不比新鮮肉的差，但大家一定要注意儲存方式。要不是解凍后全部吃完，要不就在買(mǎi)回來(lái)之后，提前做好分裝的處理，每次吃多少就拿出來(lái)多少，這樣的做法都可以杜絕食物中毒的危險。

同時(shí)，在肉解凍上最安全的做法，是先把肉放進(jìn)保鮮，大家可以計算下時(shí)間，如果你早上要做，就可以提前一天晚上放進(jìn)保鮮內儲存，這樣的肉營(yíng)養流失最少也最安全哦。