得益于媒體曾經(jīng)的大量曝光，注水肉的存在已人盡皆知。以至于現在大家在買(mǎi)肉的時(shí)候，都要考慮一下如何避免買(mǎi)到注水肉。雖然從食物的角度來(lái)說(shuō)，如果肉類(lèi)本身在其他方面都能通過(guò)檢疫，注水肉并不存在什么安全問(wèn)題。

但是注過(guò)水的肉，風(fēng)味和口感會(huì )比較差。更重要是，購買(mǎi)注水肉就相當于讓我們花更多的冤枉錢(qián)去買(mǎi)肉，等于在欺詐老百姓，這是許多人最不能接受的一點(diǎn)。

所以接下來(lái)，爆炸營(yíng)養課課堂的營(yíng)養師就好好教教大家如何分辨注水肉：

首先，可以看顏色。常見(jiàn)的豬肉和牛肉等紅肉，其肉體表面一般呈現鮮紅色，并且肉的紅色和脂肪所呈現的白色，有著(zhù)比較明顯的界限。

而注水肉由于水分太足，所呈現的紅色會(huì )比較淡，甚至可能會(huì )有些發(fā)白，肉上的紅色和脂肪的白色分界也不明顯。

其次，就是靠手去摸。生活中大家能買(mǎi)到的肉，大部分都已經(jīng)放置了一段時(shí)間。而在這個(gè)過(guò)程中，肉會(huì )慢慢變硬，少量的水分也會(huì )被風(fēng)干，也就會(huì )變得不潤手。所以大家可以試著(zhù)摸摸肉體，如果特別的濕潤，很可能就是注過(guò)水的。

此外，摸肉的過(guò)程中還可以按一下肉體，看肉會(huì )不會(huì )彈回。一般來(lái)說(shuō)，如果肉不注水，彈性是會(huì )很不錯的，按壓之后，能較快的還原。但如果肉注水了，就會(huì )讓肉的結構被破壞，從而失去彈性。因此按壓后復原的非常慢，甚至根本不回彈。

最后，就是可以通過(guò)標志來(lái)判斷。這可能是最簡(jiǎn)單有效的一個(gè)辦法，但是卻不一定能用的上。肉上一般都會(huì )有檢疫驗訖印章，就是生活中大家在肉皮上看到的藍紫色印章。如果肉上有這個(gè)章，就基本可以說(shuō)明這個(gè)肉不存在注水的問(wèn)題。

只是不管是豬肉、羊肉還是牛肉，都不可能在全身蓋滿(mǎn)章。假如你買(mǎi)到肉剛好是沒(méi)有蓋到章的部位，就不能靠這個(gè)辦法來(lái)辨別了。

此外，在相繼曝出注水肉之后，也常常被曝出注膠蝦。但實(shí)際上，所謂的膠狀物，其實(shí)是蝦的生殖腺。爆炸營(yíng)養課堂的營(yíng)養師告訴大家，別說(shuō)注膠了，哪怕是注水，蝦也會(huì )很快死亡。只要大家買(mǎi)的是活蝦，就無(wú)需有這方面的擔心。

各位朋友，你遇到過(guò)注水肉嗎？你又是如何區分的呢？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經(jīng)驗。