中秋將至，月餅狂賣(mài)。但近日，細心的市民王先生產(chǎn)生了困惑：月餅的保質(zhì)期到底是多長(cháng)—— 有的短的20天，有的卻長(cháng)達180天，這是不是和添加防腐劑的量有關(guān)？
針對這一疑問(wèn)，三湘都市報記者進(jìn)行了走訪(fǎng)調查，并就此咨詢(xún)相關(guān)主管部門(mén)。長(cháng)沙市食品藥品監督管理局表示，月餅保質(zhì)期暫無(wú)國家標準，由企業(yè)說(shuō)了算。
■見(jiàn)習記者 楊潔規
【困惑】 都是月餅，保質(zhì)期卻相差甚遠
王先生前幾天去長(cháng)沙火焰大市場(chǎng)選購月餅，由于擔心放久了變質(zhì)，他逐個(gè)查看了所購月餅的保質(zhì)期。 我買(mǎi)的是獨立包裝的，我記得月餅保質(zhì)期有要求在60天以?xún)?，我卻買(mǎi)了個(gè)保質(zhì)期180天的。
因為這些獨立包裝的月餅已經(jīng)超過(guò)了他心中60天的保質(zhì)期，王先生擔心月餅里添加了大量防腐劑。
無(wú)獨有偶，市民劉阿姨對月餅的保質(zhì)期也有困惑。她告訴記者，盡管大家都說(shuō)月餅為了避免添加防腐劑縮短了保質(zhì)期，但她在選購月餅時(shí)仍然摸不著(zhù)頭腦，不同的月餅保質(zhì)期還是差別很大，我也不知道怎樣的是安全的了，月餅的保質(zhì)期到底有多長(cháng)？
【走訪(fǎng)】 月餅保質(zhì)期短則45天，長(cháng)則180天
市場(chǎng)上月餅的保質(zhì)期到底有多大差別？9月25日，記者來(lái)到火焰大市場(chǎng)。這里正在進(jìn)行2017年月餅展銷(xiāo)會(huì )，有近50家公司和商家參展。
在25號展位，記者看到一款由長(cháng)沙市緣之翼食品有限公司生產(chǎn)的毛家雙旺蛋黃月餅擺在醒目位置，零售價(jià)為1元一個(gè)，有鳳梨、蓮蓉、豆沙三個(gè)口味，其包裝袋上注明，環(huán)境溫度25℃以下的保質(zhì)期為180天， 月餅的保質(zhì)期由生產(chǎn)廠(chǎng)家確定，只要在保質(zhì)期內食用，肯定不會(huì )壞。
而在其他展位，散裝、盒裝月餅，種類(lèi)繁多，各種月餅的保質(zhì)期也大有不同，最短的45天，最長(cháng)的180天，比較普遍的保質(zhì)期是60天、90天兩種，生產(chǎn)日期大多在9月中旬前后。記者觀(guān)察發(fā)現，月餅包裝袋的標注上都有添加山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉（即防腐劑）等成分。
走訪(fǎng)中記者還發(fā)現，大多數市民在挑選月餅時(shí)，都只是對口味有所關(guān)注，而關(guān)于保質(zhì)期、月餅添加成分等問(wèn)題鮮有提及。
【商家】 添加劑在國家允許范圍內，可放心食用
25日下午，記者以消費者的名義電話(huà)咨詢(xún)長(cháng)沙市緣之翼食品有限公司，該公司一名工作人員表示，其生產(chǎn)的月餅確實(shí)有食品添加劑，但都是在國家允許的千分之三范圍內添加的，制作工藝、原材料也不同，所以我們的月餅才有180天的保質(zhì)期，可放心食用的。
一名業(yè)內人士告訴記者，一般進(jìn)行了包裝的月餅，都會(huì )添加山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉等添加劑，便于保存，沒(méi)有添加劑的為現做月餅，一般只能保存兩三天。
【部門(mén)】 月餅保質(zhì)期暫無(wú)國標，由企業(yè)說(shuō)了算
那么，一個(gè)小小月餅的保質(zhì)期究竟有多長(cháng)？
長(cháng)沙市食藥監局食品生產(chǎn)處處長(cháng)胡朝暉表示，國家目前并沒(méi)有對月餅保質(zhì)期的長(cháng)短做出明確規定，市面上各種月餅的保質(zhì)期都是由各家生產(chǎn)企業(yè)自行設定。
保質(zhì)期由企業(yè)說(shuō)了算，企業(yè)自行根據加工工藝、儲存條件、餡料品種等來(lái)定，如果保質(zhì)期內抽檢不合格，會(huì )有相應處罰。胡朝暉說(shuō)，根據《食品安全法》，對抽檢不合格企業(yè)，最高處罰同一批次貨物的10至20倍罰款。
2011年，我國出臺了《食品添加劑使用標準》，封殺了27種食品添加劑，部分常用于延長(cháng)月餅保質(zhì)期的防腐劑也位列其中，這造成很多月餅企業(yè)縮短產(chǎn)品保質(zhì)期。長(cháng)沙市食藥監局表示，他們經(jīng)常會(huì )對月餅等相關(guān)食品進(jìn)行抽檢，只要月餅企業(yè)合法使用添加劑，并保證食品在保質(zhì)期內不變質(zhì)，市民可放心食用。
食品專(zhuān)家提醒市民，買(mǎi)月餅一定到正規商場(chǎng)購買(mǎi)，還要查看產(chǎn)品外包裝信息是否齊全，包括凈含量、執行標準、配料表和QS標志等；檢查內包裝是否完好無(wú)損，核對內外包裝標示的信息是否一致；查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。此外，月餅忌高溫又怕潮，開(kāi)封后應注意保存。
延伸
這些食品添加劑對人體有害
根據相關(guān)規定，在食品生產(chǎn)、加工過(guò)程中，以下食品添加劑不得使用： 亞鐵氰化鉀、硫磺、硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨、赤蘚紅、、二氧化鈦、硫酸鈉(鉀）、亞硝酸鈉（鉀）、過(guò)氧化苯甲酰 、溴酸鉀、苯甲酸鈉、乙氧基喹、過(guò)氧化氫(或過(guò)碳酸鈉）、乙萘酚、聯(lián)苯醚、環(huán)乙基氨基磺酸鈉等。