江西的贛菜雖然沒(méi)有在八大菜系之中，但是絲毫不影響江西人對它的喜愛(ài)。贛菜最大的特點(diǎn)就是辣，說(shuō)到辣，大家都知道，四川人是不怕辣，湖南人是辣不怕，江西人是怕不辣！

江西人杰地靈，物寶天華，飲食文化也是具有燦爛的發(fā)展。今天帶領(lǐng)大家一起看看江西最出名的10道名菜，麻辣鮮香，特色贛菜合集，看得人流口水了!

第1道：三杯雞

這是一道地道的江西傳統名菜，有的人會(huì )以為是臺灣菜，其實(shí)這是后來(lái)傳到臺灣的。江西三杯雞采用三黃土雞，并且應用3種調味料，那就是米酒、醬油、豬油，這三種材料就是菜名中的三杯。出鍋后咸香可口，肉味十足。

第2道：余干辣椒炒肉

這道菜是江西的特色名菜之一，深受江西人的喜愛(ài)。余干辣椒炒肉的烹飪方法是選用當地的新鮮辣椒和小米辣，把五花肉和調味料，用大火爆炒制作而成。這道菜有葷有素，是一道非常開(kāi)胃又下飯的菜?？诟校何寤ㄈ獾南阆碳由侠苯返南憷?，非常的過(guò)癮。

第3道：啤酒燒麻鴨

啤酒燒麻鴨是江西的特色菜之一。江西人愛(ài)吃也會(huì )吃鴨子，啤酒燒麻鴨也就應運而生。制作燒麻鴨用的是啤酒或者米酒也可以的，這樣能夠給鴨肉提香，做出來(lái)的口感也是咸辣十足，又很有嚼勁。

第4道：鄱湖胖魚(yú)頭

這道菜是江西的十大特色名菜之一。它選用的是鳙魚(yú)，先把鳙魚(yú)切腮清理一下，然后倒入料酒和鹽腌上一會(huì )，再上鍋蒸。把蘿卜干小米辣炒香，再加入魚(yú)湯調味料熱油澆到魚(yú)上就可以了?？诟谐云饋?lái)魚(yú)味鮮嫩，清淡好吃，又很有營(yíng)養。

第5道：泰和烏雞湯

泰和烏雞湯是江西非常有特色的一道滋補美食，尤其適合女性朋友。烏雞湯選用泰和當地的烏雞作為主料，把烏雞處理好后放入砂鍋里，加入姜片，倒入清水，放入紅棗枸杞使用小火煮30分鐘后，在放入食鹽即可。

第6道：井岡煙筍

井岡煙筍是江西特色名菜種其中之一，它選用當地井岡山的煙筍為主料，先將煙熏的煙筍泡軟焯水，在豬肉絲，干辣椒及其他材料大火爆炒而成。煙筍口感香咸，非常柔軟，豬肉也很香嫩，又香又辣，開(kāi)胃又下飯！

第7道：米粉蒸肉

米粉蒸肉是江西一道很有特色的地方菜。米粉蒸肉里的米粉很特別，它是把干辣椒，八角，花椒和大米一起炒香再打磨成粉，做法也很簡(jiǎn)單。把豬肉切片腌一下，裹上米粉，蒸碗里放上紅薯南瓜配菜，然后再蒸鍋里蒸熟。吃上一口里嫩外酥，糯糯的口感十分好吃。

第8道：潘陽(yáng)湖酒糟魚(yú)

這是一道在江西本地非常有名的特色菜。酒糟魚(yú)采用草魚(yú)和米酒作為原料，它好吃的關(guān)鍵在于酒夠不夠老，夠不夠烈。越老越烈的酒越能讓魚(yú)肉入味，魚(yú)肉中散發(fā)出來(lái)的酒香四溢，酒香味混合著(zhù)魚(yú)肉的鮮香味，真的是特別的沁人心脾，令人陶醉。

第9道：南昌瓦罐湯

瓦罐湯是江西的一道特色的滋補湯。江西有句名言，天下英雄城，南昌瓦罐湯。可見(jiàn)江西人對他有多喜歡。將豐富的食材放入瓦罐中，經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的煨制，將食材鮮香鎖入湯汁之內。味道回味無(wú)窮，美味鮮香。

第10道：客家釀豆腐

客家釀豆腐是江西人愛(ài)吃的一道特色名菜之一，也是江西人招待客人必上的菜品。不論贛南贛北，都對豆腐情有獨鐘，所以客家釀豆腐也是很受大家喜愛(ài)。它的主料是豆腐大蔥和豬肉，做出來(lái)口感鮮嫩爽滑，湯汁也很純美，味道鮮美，咬上一口汁水直流。

這10道特色江西名菜，麻辣鮮香，特色贛菜合集，看得人流口水了。

上面的10道江西名菜三杯雞、余干辣椒炒肉、啤酒燒麻鴨、鄱湖胖魚(yú)頭、泰和烏雞湯、井岡煙筍、米粉蒸肉、潘陽(yáng)湖酒糟魚(yú)、南昌瓦罐湯、客家釀豆腐，集合了雞鴨魚(yú)肉，葷素搭配，有辣有不辣，加上滋補湯，適合不同人群的胃口。

總之，江西菜還是以辣為主，因為江西人是真的怕辣！江西名菜還有很多，歡迎朋友們在評論區留言補充一下。關(guān)注我，帶你了解更多地域美食！