冬瓜和茄子在咱們平常生活中是特別常見(jiàn)的兩種食材，但是很少有人用這兩種食材搭配起來(lái)做成美食。其實(shí)冬瓜和茄子搭配起來(lái)無(wú)論是口感還是味道都是非常不錯的，所以今天就來(lái)教大家一道用冬瓜和茄子搭配起來(lái)做成的美食，冬瓜茄子蛋餅，做法特別簡(jiǎn)單，不會(huì )耗費很長(cháng)時(shí)間，完全可以當做早餐餅來(lái)制作。那么接下來(lái)咱們就一塊去看一下這道冬瓜茄子蛋餅的制作教程吧。

【冬瓜茄子蛋餅】

【制作食材】冬瓜，長(cháng)茄子，雞蛋，食用鹽，胡椒粉，淀粉，食用油，小蔥

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是冬瓜茄子蛋餅，做起來(lái)特別簡(jiǎn)單，做出來(lái)之后特別好吃，酥脆可口，那么先來(lái)把做冬瓜茄子蛋餅需要用到的材料準備一下，準備一斤到兩斤之間的冬瓜，然后再準備一根長(cháng)茄子，三個(gè)雞蛋，適量的淀粉，繼續準備一根小蔥，適量的食用鹽，胡椒粉，食用油就可以了。將這些做冬瓜茄子蛋餅需要用到的材料全部準備完成之后就可以開(kāi)始它的烹飪了。

2、先來(lái)把冬瓜處理一下，將咱們準備好的冬瓜取出來(lái)，然后用刀削去它的外皮，外皮要去得干凈一點(diǎn)，不然的話(huà)會(huì )非常影響這道茄子蛋餅的口感，再將去掉外皮的冬瓜切成片，切完片之后再切成碎丁，把切好的碎丁放到一個(gè)大盆中備用，然后再來(lái)處理一下茄子。

3、將準備好的茄子先清洗干凈，然后切頭去尾，再將其切成薄片，切完薄片之后再切成細絲，把茄子細絲放到和冬瓜碎丁一個(gè)大碗中即可。繼續準備一個(gè)大碗，向碗中打入剛剛準備好的三個(gè)雞蛋，然后加上一點(diǎn)食用鹽，胡椒粉，淀粉，將它們攪散，要攪得充分一點(diǎn)，攪好之后咱們先把它放到一旁。

4、電餅鍋先燒熱，然后倒入食用油，食用油可以稍微多一點(diǎn)，油熱之后咱們把冬瓜丁和茄子條放進(jìn)去翻炒。一直炒到冬瓜丁和茄子條全部熟了之后咱們將其出鍋放到雞蛋液中，然后用筷子充分攪拌均勻，攪勻之后先放到一旁。

5、電餅鍋繼續加熱，然后刷上食用油，油熱之后把雞蛋液放進(jìn)去攤平整，表面一定要平整一點(diǎn)，攤好之后趁著(zhù)表面沒(méi)有定型撒上一些提前切好的蔥花，然后合上蓋子烙三分鐘。

6、三分鐘之后咱們給它翻一下面再烙三分鐘。整個(gè)烙餅子的過(guò)程一共是6分鐘，時(shí)間到了之后將其出鍋，然后放到案板上切成合適大小的小塊，這樣吃起來(lái)就比較方便了，做好之后擺入到一個(gè)盤(pán)中可以直接吃，也可以配上一些小咸菜吃，都非常美味，一道特別好吃的冬瓜茄子蛋餅就這樣完成了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、冬瓜碎丁盡量切的小一點(diǎn)，茄子條切的細一點(diǎn)。

2、在攪雞蛋的時(shí)候不要加入太多的淀粉。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費的贊，謝謝您的支持！

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