蛋撻香酥奶甜，是許多女人包括小孩都非常愛(ài)吃的甜點(diǎn)之一。而蛋撻一般在外面商店一個(gè)至少要賣(mài)到2-4塊錢(qián)一個(gè)，吃幾口就沒(méi)有了，總感覺(jué)特別不劃算，于是就有很多小吃貨們想自己動(dòng)手來(lái)嘗試制作蛋撻，那么一般做蛋撻要烤幾分鐘呢？烤箱上下層調多少度？那么今天麟大大就為大家一一解答。

蛋撻烤多久才熟？上下層溫度設置多少？

蛋撻一般上下層220度烤20分鐘左右即熟，但需烤箱先200度預熱2分鐘。具體需根據蛋撻口味進(jìn)行區分：

1、如果是做普通蛋撻，烤箱200度預熱2分鐘，蛋撻放中層220度烤20分鐘即可。因為做一般的普通蛋撻對底層蛋撻皮沒(méi)有香酥的要求，只需要蛋撻上下層都烤至全熟且表面微焦，因此蛋撻只需放中層，上下調220度烤20分鐘即可，烤好的蛋撻香酥奶香，下層香軟可口；

2、如果是做酥皮蛋撻，烤箱200度預熱2分鐘，蛋撻放中下層220度烤15分鐘，再放中上層烤10分鐘即可。因為酥皮蛋撻需要底層撻皮烤的香酥，因此需要先將蛋撻放中下層烤，烤15分鐘至底部先全熟微酥，但此時(shí)蛋撻上層因為受熱不如下層所以還沒(méi)熟透，需要繼續放中上層烤10分鐘讓上層蛋液也烤熟微黃，香酥美味的酥皮蛋撻即成。

蛋撻怎么做才好吃？有何技巧？

要想蛋撻好吃需同時(shí)做到以下2點(diǎn)：

1、調好蛋撻液。蛋撻要想好吃，第一步就是調好蛋撻液，蛋撻液要想好吃做起來(lái)也非常簡(jiǎn)單，只需2個(gè)雞蛋加1個(gè)雞蛋黃先用攪拌器充分打勻，另外取一盆加同等量牛奶和2勺白糖拌勻，最后將調好的蛋液分5次慢慢加入牛奶內并不停攪拌至充分和勻，最后用紗布過(guò)濾兩次蛋撻液即成；

2、烤好酥皮。要想蛋撻好吃第二步就是蛋撻皮需要烤香酥，不只是上層烤酥，底層的蛋撻皮也需要烤酥才更香更好吃，此時(shí)大家只需要按照以上教學(xué)的酥皮蛋撻做法制作即可。

烤蛋撻之烹飪小提示：

（1）做烤蛋撻時(shí)，蛋撻液一定要充分拌勻且過(guò)濾掉多余氣泡，保證蛋撻液烤出來(lái)能夠均勻發(fā)黃而不烤起泡。

（2）做烤蛋撻時(shí)，不可貪時(shí)間短而過(guò)早取出食用，蛋撻液沒(méi)全熟吃了也易拉肚子。

（3）烤好的蛋撻一般建議當天內吃完，吃不完建議放烤箱內余溫保存，不要放冰箱冷藏。

結語(yǔ)

其實(shí)做好一道香酥可口的蛋撻還是非常簡(jiǎn)單的，只要大家看完收藏本文并認真嘗試制作一次，哪怕您是第一次做，我相信您也一定可以做的全家老小都愛(ài)吃的！加油??！我是麟大官人，一個(gè)生活不怎么樣卻喜歡嘮叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有幫助或覺(jué)得喜歡，可以點(diǎn)擊紅色+號關(guān)注麟大官人進(jìn)行保留，我會(huì )每天為您更新分享更多的美食知識、美食技巧和美食開(kāi)箱測評視頻，如果您有任何的意見(jiàn)或建議都可以在下方評論和我互動(dòng)，麟大官人感謝大家的觀(guān)看，我們明天再見(jiàn)！

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