近些年隨著(zhù)年份酒熱潮的擴散、價(jià)格的攀升，社會(huì )中呈現出一種另類(lèi)局面，那就是存錢(qián)不如存酒！

這也導致許多人都會(huì )選擇自存一些白酒，等放個(gè)三五年后，使其身價(jià)翻倍，酒質(zhì)更醇。

但是隨著(zhù)時(shí)間的推移，許多人發(fā)現，自己藏了5年的白酒，味全跑了！連一絲酒精味，都聞不見(jiàn)。使得許多人都對年份酒起了疑心：

家中放5年的白酒，還能喝嗎？

當然能喝，哪怕是放個(gè)50年、100年，它也能喝。所以放了5年的白酒，只會(huì )使白酒更為醇香。

但是，這里有個(gè)前提，那就是滿(mǎn)足存酒條件：

①必要條件糧食釀：白酒之所以能夠長(cháng)久存放，必要條件便是白酒中豐富的微量分子，它們通過(guò)相互反應、氧化，以達到去雜增香的目的。而這些微量分子，只會(huì )存在于糧食釀造的白酒之中。而許多人存酒失敗的原因，便是選擇了酒精酒。

②白酒度數要合適：50度以上的白酒，是存酒的最佳度數。因為高度乙醇分子能夠與水分子緊密結合，在存酒過(guò)程中不易揮發(fā)。而低度乙醇分子則更容易出現水解現象，即酸高酯低，導致乙醇揮發(fā)較快，也就是俗稱(chēng)的跑味。

③存酒方式要正確：土埋存酒，這是許多酒友常犯的存酒誤區！因為土中的各類(lèi)雜質(zhì)及有害物質(zhì)眾多。因此土埋酒需要滿(mǎn)足許多的先天條件，若是儲存不當，在長(cháng)久的儲存中，這些雜物難免會(huì )進(jìn)入到酒液之中，導致白酒變質(zhì)。

因此對于普通人來(lái)說(shuō)，存酒時(shí)只需注意三點(diǎn)即可：保持陰涼透風(fēng)、密封必須做好、避免陽(yáng)光直射（選酒正確的情況下）。

白酒保質(zhì)期是多久？

白酒并沒(méi)有所謂的保質(zhì)期，上面也有提過(guò)，就算放個(gè)100年，在保存條件合適的情況下，也能安然入口。

但是，有一個(gè)適飲期需要大家注意。

因為，當白酒儲存一定年限后，會(huì )達到它的最佳口感。這時(shí)候，酒體中的各類(lèi)微量成分，會(huì )達到一個(gè)相對平衡的狀態(tài)。若是超出這個(gè)年限，平衡被打破，口感反而會(huì )下降。

以濃、清、醬三種香型為例，它們的適飲時(shí)間分別為：15年、10年、20年（參考）。

可以看到，醬香酒能夠儲存的時(shí)間最長(cháng)，這與其工藝不無(wú)關(guān)系。醬酒的多輪次發(fā)酵、蒸煮、取酒，使得醬酒中含有的微量分子能夠達到1200多種，能夠支撐醬酒長(cháng)久儲存，且風(fēng)味更加飽滿(mǎn)豐富。

因此，在某些程度上來(lái)講，存酒的最優(yōu)選擇就是醬香白酒。

那么說(shuō)到這里，想必酒友們對于如何存酒，都有了一定的了解。但還有一個(gè)問(wèn)題，那就是對于一些酒友來(lái)說(shuō)，他們并不知道如何存酒，而是如何挑酒，因為如今市場(chǎng)上的酒精酒實(shí)在太多。

而那些秉承傳統，一心釀酒的純糧酒，反而在酒精酒的排擠之下，漸漸隱退，被局限于產(chǎn)地附近，難以被人得知。比如這款【木臺厚道酒】，純糧釀造，酒質(zhì)優(yōu)級，常常被行家當作存酒，你喝過(guò)嗎？

這款酒產(chǎn)自貴州，在當地名氣較盛。因為其酒是茅臺八仙之一的馮小寧進(jìn)行釀造，師承于茅臺老廠(chǎng)長(cháng)李興發(fā)，釀酒技術(shù)自然十分不俗。

為了釀好酒，以當地紅纓子高粱為料，這種高粱出酒率低，但釀的酒更為醇厚豐滿(mǎn)，所耗成本也相應較高。

再加上長(cháng)達1年，多達165道釀酒工序的錘煉。使其酒的口碑受到廣泛贊譽(yù)，常常被用于接待、婚宴。

其酒醬味突出且純正，伴隨著(zhù)隱現的焦糊香氣，聞之只覺(jué)舒暢。不禁一口飲下，酒體醇厚細膩，香、甜、酸等口感猛然爆開(kāi)，只覺(jué)口舌生香，滿(mǎn)足感遍布全身。

結束語(yǔ)

小編也是個(gè)愛(ài)喝酒的人，開(kāi)始喜歡喝清香型的，后來(lái)慢慢覺(jué)得醬香型的白酒口感更好，同時(shí)醬香型的白酒很少有勾兌的，不知道大家經(jīng)常喝哪些白酒，歡迎在評論區留言討論，咱們下期再見(jiàn)。