導語(yǔ)：餃子包好后，最忌直接放冰箱，教你一招，餃子不開(kāi)裂不粘連

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。天氣越來(lái)越冷，三餐吃點(diǎn)湯湯水水的美食最舒服，像面條，餛飩，餃子，都非常適合秋冬季節，一碗吃下去，從頭暖到腳，渾身都舒服。我家最?lèi)?ài)吃餃子了，只要有時(shí)間就會(huì )多包一些餃子放冰箱冷凍保存，當早餐特別方便，不用早起就能吃上健康營(yíng)養的早餐，或者突然餓了也能隨時(shí)吃，太方便了，比點(diǎn)外賣(mài)強百倍。我家冰箱一年四季都有冷凍餃子，都是自己包的，從不買(mǎi)速凍餃子，有和我一樣的朋友嗎？

雖說(shuō)買(mǎi)速凍餃子價(jià)格也不貴，但是口感和自己做得差太多，這也是很多人喜歡自己在家做凍餃子的原因，省錢(qián)口味好，重點(diǎn)是干凈衛生。把餃子放冰箱冷凍時(shí)總會(huì )遇到開(kāi)裂粘連的問(wèn)題，這樣下鍋煮要么餃子破皮，要么煮成了一鍋爛餃子，非常影響口感，怎樣避免這個(gè)問(wèn)題呢？下面就和大家分享下凍餃子的小技巧，包好的餃子不要直接放冰箱，容易粘連還開(kāi)裂，教你一招，放多久都沒(méi)事，學(xué)起來(lái)吧。

首先餃子皮的好壞直接關(guān)系到是否容易破裂或者粘連，面團要注意軟硬是否合適，老話(huà)說(shuō)得好：軟面餃子硬面湯，包餃子的面要調得軟一些，為了讓面團更筋道，調面的時(shí)候可以打入一枚雞蛋或者加一勺鹽，這兩種食材都會(huì )增加面團的筋性，做出來(lái)的餃子皮自然就更筋道不易破。

餃子餡也要注意，一些容易出水的蔬菜要把水分殺干凈，不然餃子餡水分過(guò)多，包好的餃子容易塌皮，也就是餃子底部容易被水浸透，如果放冰箱冷凍就很容易開(kāi)裂，所以像白菜，芹菜，蘿卜等等，這些水分比較足的蔬菜調餡要多注意，出水多了餃子味也不好。包餃子也和平時(shí)不太一樣，做凍餃子要少包一點(diǎn)餡，如果包的餡過(guò)多，熱水一煮很容易脹開(kāi)，那就煮成一鍋粥了，比平時(shí)包的餡稍微少一些。蓋簾上要多撒一些干面粉，每包好一個(gè)餃子也要蘸一些干面粉再放蓋簾上，這也是防止粘連的關(guān)鍵，包滿(mǎn)一蓋簾，表面也要撒上一層干面粉，然后再往冰箱里放。

接下來(lái)就是今天要講的重點(diǎn)，包好的餃子不是直接放冰箱就完事了，這時(shí)要先放冰箱冷凍30分鐘左右，待餃子凍硬以后，再拿出來(lái)裝入保鮮盒或者保鮮袋，這樣餃子保準不會(huì )開(kāi)裂和粘連了，如果直接放冰箱就不管了，餃子底部很容易被凍住，那就不好往外拿了，先凍一會(huì )兒再繼續冷凍就不會(huì )出現這個(gè)問(wèn)題了。

用保鮮袋裝的話(huà)一次吃多少裝多少，不要裝太多吃不完再次冷凍就導致餃子不鮮了，袋口要擰緊，以免串味，如果用保鮮盒就整齊擺好，蓋緊蓋子即可，不要直接放冰箱冷凍層，沒(méi)有密封保存餃子也是容易開(kāi)裂的，這樣凍餃子不管放多久都和剛包的一樣好吃。煮餃子要開(kāi)水下鍋，不管冷凍餃子還是剛包好的餃子都是一樣的，開(kāi)鍋后點(diǎn)冷水，一般點(diǎn)3次冷水餃子就熟了。

餃子包好后別直接放冰箱，容易開(kāi)裂粘連，教你一招，放多久都沒(méi)事。關(guān)于凍餃子的小技巧就分享到這里了，大家的做法和我一樣嗎？如果您也有更多凍餃子的小竅門(mén)，歡迎在評論區留言分享，讓更多朋友學(xué)習受益吧。