飯菜一鍋燜，一直是我的心頭好，尤其是比較忙或者下班不知道吃什么時(shí)，做這個(gè)肯定錯不了。只需要簡(jiǎn)單的把食材處理一下，然后和米飯一起燜熟就可以。一鍋里菜、肉、飯都有，特別好吃。飯燜好后，一揭蓋兒，香氣撲鼻而來(lái)，比外賣(mài)饞人N倍。

前兩天，和大家分享牛肉蘿卜燜飯的時(shí)候，很多親留言提問(wèn)，牛肉能燜熟嗎？口感會(huì )不會(huì )老？借著(zhù)今天這道燜飯做法，和大家一一解答一下。

咱們燜飯的時(shí)間，通常有30到40分鐘。再者，燜飯里的牛肉塊不是很大，所以，這個(gè)時(shí)間是可以把牛肉燜熟的。

牛肉的口感會(huì )不會(huì )老呢？咱們燜飯選用的牛肉最好是牛里脊一類(lèi)，本身就比較嫩的牛肉。在切的時(shí)候，如果有筋膜，要先剔除掉。然后，逆著(zhù)牛肉的紋理來(lái)切，不要順著(zhù)切。這樣，牛肉的口感就不會(huì )老哦。

以下，和大家分享的是土豆牛肉燜飯的做法。土豆燉牛肉，本來(lái)就是一道特別經(jīng)典的家常菜。土豆與牛肉的搭配，也可以說(shuō)是黃金搭配。把它們與米飯一起燜熟，牛肉入味，土豆綿軟，米飯吸收了菜的湯汁，顆粒飽滿(mǎn)，香氣四溢?？傊?，這樣一鍋燜飯，讓人越吃越想吃。話(huà)不多說(shuō)，以下就是詳細的做法，喜歡的親們一定要試試看~

具體制作方法

第一步：準備食材。牛肉300克、土豆（中等大?。﹥蓚€(gè)、胡蘿卜1根、大米適量、蔥適量、姜適量。

第二步：牛肉切成小塊、胡蘿卜去皮切塊、土豆去皮切塊、蔥姜切末備用（不喜歡吃到姜的親們，也可以把姜切成大片或者絲，這樣在吃的時(shí)候，方便挑出來(lái)）。

第三步：冷水下鍋，把牛肉放入清水鍋中，再倒入1勺料酒，水燒開(kāi)后撇去浮沫，然后把牛肉撈出備用。

第四步：鍋中倒入少許油，油熱后把牛肉塊放入鍋中，小火煸炒至牛肉微微發(fā)黃，然后放入1勺老抽，繼續煸炒至牛肉上色。接下來(lái)，把蔥姜末放入鍋中，煸炒出香味。

第五步：把土豆、胡蘿卜放入鍋中，翻炒均勻。

第六步：放入2勺生抽、1勺蠔油、少許鹽、半勺白糖調味，再次翻炒均勻即可關(guān)火。

第七步：把米淘洗干凈，放入電飯鍋內，然后倒入適量的清水。平時(shí)燜飯放多少水，現在放多少水就可以。

第八步：把鍋里炒好的土豆牛肉倒入電飯鍋中，如圖。然后蓋好電飯鍋，選擇煮飯或煮燜飯功能就可以了。

第九步：米飯燜好后翻拌均勻，即可盛出開(kāi)動(dòng)。

多說(shuō)幾句

1、 焯牛肉和一定要冷水下鍋，這樣肉不會(huì )因為突然遇熱而變得緊實(shí)。

2、 電飯鍋或者電壓力都可以做哦~