怪不得飯店的涼拌洋蔥那么好吃？原來(lái)技巧全在這，學(xué)不會(huì )可惜了。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準備好了嗎？

涼拌洋蔥是我在春天里最喜歡吃的一道菜啦，春天正是不冷不熱的季節，對熱菜或者是涼菜就沒(méi)有什么具體的要求啦！這個(gè)時(shí)候吃熱菜或者是吃涼菜都是不錯的選擇，同時(shí)涼拌洋蔥也成了飯店里的招牌菜啦！

眾所周知，洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，對于對于經(jīng)常感冒發(fā)燒的朋友來(lái)說(shuō)，多吃一些洋蔥還是有益處的。洋蔥的氣味比較辛辣，如果刺激我們的胃腸以及消化腺分泌，這樣在我們沒(méi)有食欲的時(shí)候，就能多吃一些東西啦。春天正是長(cháng)個(gè)的季節，可以讓家里的孩子多吃一些洋蔥哦。因為洋蔥里面含有一定的鈣質(zhì)，多吃一些洋蔥能夠提高骨密度，這樣對于小孩子長(cháng)個(gè)來(lái)說(shuō)，就有大大的用處啦。

那么為啥飯店里做的涼拌洋蔥那么好吃呢？喜歡吃這道美食的朋友，不妨跟著(zhù)我來(lái)學(xué)習一下吧。話(huà)不多說(shuō)，直接給大家分享干貨啦！

——涼拌洋蔥的做法——

準備食材：洋蔥一個(gè)，香菜兩棵，青紅尖椒各一個(gè)，干辣椒段，蔥花，花椒，花生米，食用油，精鹽，白糖，米醋。

操作步驟：

1.準備新鮮的紫皮洋蔥一個(gè)用刀去掉它的頭部和尾部，然后從中間切開(kāi)一分為二。然后將這個(gè)切好的洋蔥放在清水中浸泡半分鐘，這樣在切的時(shí)候就不容易辣眼睛啦！

2.洋蔥泡好之后，放在案板上用家里的新刀將其切成細絲。準備一碗涼開(kāi)水，然后在里面加入一勺食鹽，再放點(diǎn)少許的米醋攪拌均勻。將切好的洋蔥絲放在里面浸泡兩分鐘。這樣可以有效地去除洋蔥里面的辛辣味，讓家里的小孩在吃的時(shí)候就不怕辣啦。

3.浸泡洋蔥的時(shí)候，我們準備兩顆香菜。將其洗凈然后切段備用。青紅尖椒各一根將其去籽，然后切成細絲放入碗中備用。

4.炒鍋燒熱，將準備好的花生米一小把放在炒鍋內。然后再放入沒(méi)過(guò)花生米的食用油，用中小火炸至花生米。炸至花生米，出現噼里啪啦的聲音就可以啦。

5.然后將花生米快速地撈出來(lái)，浸泡好的洋蔥絲撈出來(lái)，放入切好的青紅尖椒，然后再放點(diǎn)油炸的花生米。

6.炒鍋再次燒熱放入食用油，油熱后將準備好的蔥花放在里面炸香。蔥花炸焦之后，將準備好的花椒放在里面。炸出香味后，把這些料頭撈出來(lái)。

7.然后再往熱油里放入一小把的干辣椒段，用勺子快速攪勻。直接將這個(gè)辣椒油倒在帶有蒜泥的碗中就可以了。

8.然后在里面加入一勺的精鹽調味，再放入一勺雞精和一勺白糖，放入兩勺生抽，放入一勺米醋，然后再放入三滴香油，用筷子攪勻就可以啦。

9.然后將這個(gè)做好的料汁，直接倒在洋蔥絲里攪拌均勻就可以啦。一道美味可口、營(yíng)養又解饞的涼拌洋蔥就做好啦。喜歡的朋友趕緊去試一試吧！

這道簡(jiǎn)單易做的涼拌洋蔥絲，同樣也可以拿來(lái)做下酒菜哦。你還對這道美食有其他不同的做法嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章記得收藏加轉發(fā)哦。咱們下期見(jiàn)。