貴州這邊的茄子4元一斤，價(jià)格相比我們湖北襄陽(yáng)來(lái)說(shuō)稍微高一點(diǎn)，但是不妨礙我對茄子的熱衷。

特別是紫茄子，營(yíng)養價(jià)值高不說(shuō)也好吃。中午小炒一個(gè)肉絲茄子特別下飯。我能一盤(pán)菜一碗米飯吃到底！

想想愛(ài)吃茄子的習慣應該是從小時(shí)候常吃奶奶燒的茄子吧，那時(shí)候我們都小，家庭條件也一般，奶奶的菜園里最不缺的就是茄子。中午燒一大鍋，全家都吃得香噴噴的。

茄子又名落蘇，在蔬菜中營(yíng)養素含量雖然是中等，但茄子富含其他蔬菜沒(méi)有的維生素E和維生素P。按照形狀的不同可分為圓茄、長(cháng)茄和短茄三個(gè)品種。

我家常買(mǎi)的就是紫色的番茄子?？诟斜容^好，也很容易買(mǎi)到，青色的茄子不好買(mǎi)。

分享我家【茄子肉絲】的做法：

食材：茄子，五花肉，小米辣，青椒，姜蒜

調料：豆瓣醬，生抽，蠔油，鹽，食用油

第一步：茄子切小塊，加入1勺鹽腌制一會(huì )，出水后，可以減少茄子吸油

第二步:鍋里放油，放入茄子，煸炒到茄子變軟。

這樣可以減少茄子吸收多的油，從而降低食用油的攝入

第三步：鍋里放油，放入豆瓣醬和肉片，炒到豬肉變色。

第四步：放入茄子快速地翻炒均勻。

第五步：加入辣椒爆炒1分鐘，加入生抽，蠔油，鹽調味。

家有雞精的可以來(lái)點(diǎn)雞精，就可以出鍋了。

簡(jiǎn)單易學(xué)的肉絲茄子就完成了，特別好的下飯菜。午餐來(lái)一盤(pán)配上2碗米飯，太巴適了。

青檸說(shuō)：

1.茄子最好不要去皮，茄子皮的營(yíng)養價(jià)值挺高的。

2.當然不喜歡茄子皮的可以去掉，或者老一點(diǎn)的茄子去皮，不然口感特別差。

我是青檸食記一個(gè)熱愛(ài)美食的人，每天分享2道美食制作，烹飪技巧。

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