By 尖尖_實(shí)驗室

用料

小塊排骨 500g白蘿卜 1根姜片 3片八角 3個(gè)山楂 4片桂皮 2片冰糖 15g老抽 1勺生抽 2大勺鹽 少許

做法步驟

1、將排骨浸泡一個(gè)小時(shí)，泡去血水

2、將排骨放入冷水鍋大火煮開(kāi)，開(kāi)鍋后撈出洗去浮沫瀝干水備用

3、香料備好

4、鍋內熱油，放入冰糖

5、用中小火炒出糖色

6、加入排骨，老抽，生抽翻炒上色

7、加入香料

8、適量水，沒(méi)過(guò)排骨即可。蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)，轉小火，燜燉20-30分鐘

9、將白蘿卜去皮，切滾刀塊。

10、看下排骨是否軟爛，8成熟的時(shí)候加入白蘿卜 再加少許鹽，繼續將白蘿卜燉熟

11、最后轉大火收汁上色即可

12、成品圖

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