大多數人對豬腳姜的印象應該是這是一道月子菜吧？為什么它會(huì )作為月子菜顯而易見(jiàn)是因為它的營(yíng)養真的非常好了，而且豬腳的膠原蛋白真的是豐富呀，煲豬腳姜的時(shí)候我還喜歡另外多加豬皮下去，簡(jiǎn)直是絕了

By 小黎愛(ài)下廚

用料

豬腳 半個(gè)八珍甜醋或添丁甜醋 1瓶小黃姜 適量紅糖 1片（按口味調整）清水（可不放） 250g雞蛋 5個(gè)（想吃多少放多少）豬皮（喜歡吃的就放哦） 適量冰糖 50克

做法步驟

1、準備食材。單用海天添丁甜醋是偏甜的，所以我會(huì )用大半支海天添丁甜醋＋八珍甜醋半支（偏甜），（偶爾會(huì )直接用半支致美齋的甜醋＋黑米醋半支，偏酸）。

2、豬腳（豬皮）飛水，小黃姜也飛水（不飛水也可以，這樣的姜會(huì )比較辣一點(diǎn)點(diǎn)，坐月子煲的豬腳姜里，小黃姜是不用飛水，直接炒一下）。雞蛋煮熟去殼備用

3、炒糖色。起鍋燒油，轉小火放冰糖慢炒，直到冒小泡就可以放豬腳下去快炒了！

4、上糖色后可加一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色，也可不放！

5、1. 醋和水的比例為3:1。大半支海天添丁甜醋＋八珍甜醋半支（偏甜），（半支致美齋的甜醋＋黑米醋半支，偏酸）。依個(gè)人口味哈！ 2. 調好醋汁后放小黃姜和豬腳大火燒開(kāi)，先煲20分鐘左右。

6、煲了豬腳和小黃姜后放雞蛋再煲20分鐘左右

7、喜歡吃豬皮的寶寶在煮了雞蛋10分鐘就可以放豬皮了，豬皮不用煮太久，因為用醋煲的很容易軟爛的呀

8、美圖美圖來(lái)兩張

9、超下飯的呦

小貼士

煲豬腳姜最好還是用砂鍋的哦 電飯鍋煲出來(lái)沒(méi)有那個(gè)味的感覺(jué)哈哈哈 有別的好配方歡迎留言哦，上面是我自己調了好多次感覺(jué)最好吃的版本啦??！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索豆果可以直接查看我的菜譜！

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