一、簡(jiǎn)介

1.藍莓，原產(chǎn)于北美和東亞，分布于韓國、日本、蒙古、俄羅斯、歐洲、北美和中國黑龍江、內蒙古、吉林長(cháng)白山等國家和地區，生長(cháng)在海拔900~2300米處。

2.又名篤斯、黑豆樹(shù)（大興安嶺）、都柿（大小興安嶺、伊春）、甸果、地果、龍果、蛤塘果（吉林）、訥日蘇（蒙古族語(yǔ)）、吉厄特、吾格特（鄂倫春語(yǔ)）等，為杜鵑花科越橘屬多年生低灌木。

3.藍莓分為兩種：一種是低灌木，矮腳野生，顆粒小，富含花青素。

4.第二種是人工栽培的藍莓，可以長(cháng)到240厘米高，果實(shí)大，果肉飽滿(mǎn)，改善了野生藍莓的食用味道，增強了人體對花青素的吸收。

5.我國野生藍莓主要產(chǎn)在長(cháng)白山、大興安嶺和小興安嶺林區，且大部分在大興安嶺地區。近幾年來(lái)才成功進(jìn)行人工馴化培植，我國對藍莓的研究始于20世紀80年代初，是由吉林農業(yè)大學(xué)小漿果研究所率先進(jìn)入藍莓研究領(lǐng)域，并第一個(gè)建立了藍莓產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)基地。

二、功效與作用

藍莓果實(shí)具有改善視力、增強自身免疫力、抗癌、增強記憶力、抗氧化和減緩衰老等功能。

1.改善視力

藍莓中的花青素促進(jìn)視網(wǎng)膜細胞中視紫紅質(zhì)的再生，防止嚴重的近視和視網(wǎng)膜脫離，改善視力。同時(shí)，花青素具有加速視紫紅質(zhì)再生的能力，視紫紅質(zhì)是保證良好視力的不可缺少的成分。

2.增強免疫力

藍莓漿果可以增強人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果是一種高纖維食物，可以作為日常飲食中纖維的良好來(lái)源。藍莓含有相當數量的鉀，有助于維持體內的液體平衡，正常的血壓和心臟功能。藍莓具有對抗自由基的作用。自由基可以在許多環(huán)境中產(chǎn)生，并在人體內惡化，引發(fā)與之相關(guān)的各種疾病。通過(guò)去除自由基，我們可以預防這些疾病的發(fā)生，減少氧自由基對細胞膜、DNA等細胞成分的損害，預防體內功能紊亂，增強人體自身對疾病的免疫抵抗力。

3.抗癌

藍莓漿果也是一種低熱量的食物。藍莓中含有的營(yíng)養素對中晚期和早期癌癥都有抑制作用。藍莓果實(shí)中的花青素是非常強的抗氧化劑，可以幫助防止動(dòng)脈中斑塊的形成和多種癌癥（預防宮頸癌等），降低患癌癥的可能性。

4.抗氧化和減緩衰老

天然藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。美國農業(yè)部的研究表明，藍莓在人們經(jīng)常食用的40多種水果和蔬菜中具有最強的抗氧化能力。這意味著(zhù)吃藍莓可以具有很高的抗氧化能力，從而延緩人體衰老。

5.增強記憶力

藍莓擁有極高含量的抗氧化劑，能增進(jìn)腦力和減少阿爾茲海默癥等。藍莓中富含花青素，它具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調性等作用。

三、禁忌

1、適可而止

每次吃藍莓不得過(guò)多，10-20顆即可。由于藍莓中的含中草酸鹽，過(guò)量食用，會(huì )在體內產(chǎn)生結晶體，反而對身體有害。

2、糖尿病人慎吃

藍莓中含有一定的糖分，所以糖尿病人不適合吃藍莓。

3、腹瀉者慎吃

藍莓屬于一種高營(yíng)養含量的水果，有通利便利的功效，對于本就患有腹瀉者來(lái)說(shuō)，會(huì )加重病情。

4、腎臟或膽囊疾病慎吃

這類(lèi)疾病患者要避免吃太多藍莓，會(huì )加重病情癥狀。

5、避免與高鈣食物一起吃

藍莓可的草酸鹽，會(huì )影響人體對鈣的吸收，因此，如果想強化鈣質(zhì)，避免將藍莓與鈣片、芝麻、牛奶等等高鈣食品一起吃，間隔時(shí)間不能少于3小時(shí)

6、不能與乳制品一起吃

藍莓中的一些成分，會(huì )導致蛋白質(zhì)的凝固，因此，不能與牛奶等乳制品一起吃。