今天早餐利用家里現有食材做的素炒雞蛋藕丁，感覺(jué)不錯，色彩豐富有食欲，香甜鮮于一體味道好。既可當菜又可當飯吃。在此分享一下：

食材準備：雞蛋兩個(gè)煎炒成碎粒；蓮藕一塊，去皮切丁，放入碗中加水，加入小許白醋（使藕不變色且清脆）浸泡一會(huì )兒；玉米粒、胡蘿卜去皮切丁、枸杞洗凈瀝水、韭菜切段、姜末各一宗。

具體做法：鍋里放油用姜末爆鍋，先放入胡蘿卜丁，煸炒一會(huì )，再放入藕丁和玉米粒繼續翻炒，邊炒邊加入點(diǎn)水，這樣容易熟，再加入雞蛋碎、枸杞、韭菜放小許耗油，翻炒一下就可以出鍋了。