獼猴桃酸甜可口，營(yíng)養豐富，是秋冬不可錯過(guò)的水果?？墒?，對于獼猴桃大家總是有很多疑問(wèn)：

進(jìn)口的奇異果是不是比國產(chǎn)的獼猴桃好？

該挑軟的買(mǎi)還是硬的買(mǎi)？

為什么我家獼猴桃放了兩個(gè)星期還沒(méi)有熟……

甚至有這樣的流言：

真是「桃在家中坐，鍋從天上來(lái)」，獼猴桃表示很委屈……今天我們就來(lái)聊聊獼猴桃的那些事。

奇異果和獼猴桃，有什么區別？

它們的區別就是……沒(méi)什么區別，都是獼猴桃。

獼猴桃屬是一個(gè)大家族，無(wú)論是我們常吃的獼猴桃還是奇異果，都是「中華獼猴桃」這個(gè)分支的品種。

當年，新西蘭人在中國發(fā)現了獼猴桃這種好吃的水果，就偷偷帶了一些種子回去，培育出了黃色果肉的品種，叫做「奇異果」。

去國外鍍了層金，有了個(gè)洋氣的名字，奇異果的身價(jià)也蹭蹭往上漲，一個(gè)就能多賣(mài)好幾塊。

而我們本土的獼猴桃，雖然有綠色、紅色、大的、小的……好多好吃的品種，但總是感覺(jué)「土土的」，心疼……

而且，很多國產(chǎn)獼猴桃的 VC 含量其實(shí)比進(jìn)口產(chǎn)品高，只是農民伯伯們沒(méi)做廣告罷了。

如果以后再有人說(shuō)奇異果比獼猴桃更有營(yíng)養，可別上當啦。

可以帶皮吃的，小小的軟棗獼猴桃

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圖片來(lái)源：網(wǎng)友提供

既然無(wú)論進(jìn)口的還是國產(chǎn)的，都是獼猴桃，那應該怎么挑才能物美價(jià)廉呢？

獼猴桃，得挑硬的買(mǎi)

有些水果必須在生硬狀態(tài)摘下來(lái)賣(mài)，否則軟爛無(wú)法運輸。市面上大部分獼猴桃就是這樣，買(mǎi)回家后，需要催熟。

那些因為受到碰撞而局部變軟的果實(shí)，往往都是一小塊變軟有酒味甚至腐爛，剩下的部分還很硬而酸澀。

所以，挑獼猴桃的第一步：不要選已經(jīng)變軟的獼猴桃。特別是有的地方硬，有的地方軟的獼猴桃，最好別買(mǎi)。

獼猴桃可以這樣選：

挑通體堅硬、沒(méi)有碰傷的獼猴桃；無(wú)需果實(shí)巨大，但形狀必須飽滿(mǎn)。

特別是獼猴桃的基部和頭部比較豐滿(mǎn)，說(shuō)明它已經(jīng)長(cháng)到最大啦。

硬硬的獼猴桃，該怎么「催熟」？

很多人都有的困惑：

為什么獼猴桃買(mǎi)回來(lái)放了兩個(gè)星期都不變軟……

這是因為，獼猴桃需要接到一個(gè)「該成熟啦」的信使，才會(huì )啟動(dòng)成熟過(guò)程。而提前被采摘離開(kāi)果樹(shù)之后，接收不到這種信使，它們就一直保持生硬的狀態(tài)。

那該怎么辦呢？

很簡(jiǎn)單，我們可以用其他熟水果產(chǎn)生的「成熟信使」，來(lái)人工催熟獼猴桃！你可以這么做：

買(mǎi)回家之后，取 2 天能吃完的量，和有香氣的熟水果（蘋(píng)果香蕉芒果都可以）一起放進(jìn)密封塑料袋中，室溫下悶 2～5 天。

過(guò)兩天隔著(zhù)袋子，輕輕按一下獼猴桃的基部（有個(gè)圓疤的果蒂部位）。感覺(jué)微微變形，但還不太軟，就趕緊拿出來(lái)，吃起來(lái)正好合適。放一天也可以，但別等到很軟再拿出來(lái)，就過(guò)熟了。

獼猴桃買(mǎi)太多，一下子都「催熟」很可能吃不完，建議分成不同的袋子，隔兩天裝一袋，錯開(kāi)催熟時(shí)間。

這樣就能源源不斷地吃到成熟適度、酸甜可口的獼猴桃啦！

獼猴桃營(yíng)養好，但并非人人都適合

獼猴桃富含鉀和維生素 C，特別適合高血壓患者；膳食纖維含量高，也適合有便秘困擾的人；升糖指數比較低，糖尿病患者同樣可以吃。

不過(guò)，消化不良和容易腹瀉的人就得少吃點(diǎn)獼猴桃了。

一方面，研究證實(shí)獼猴桃能促進(jìn)大腸的運動(dòng)，另一方面，獼猴桃中的蛋白酶和草酸對口腔和消化道有刺激，特別是沒(méi)熟的獼猴桃。