不知道你們是否和我一樣，在吃面食或者是吃米飯的時(shí)候，都非常的喜歡吃榨菜，甚至有的時(shí)候無(wú)聊，直接就當零食吃了。但是我最近看到一篇文章，了解了我平時(shí)喜歡吃的榨菜的做法，看的我毛骨悚然。都知道榨菜是由菜頭，蔬菜的根部加工而成的，但是這些菜頭都是經(jīng)過(guò)風(fēng)吹雨打的，而且在腌制的時(shí)候是直接將鹽撒在榨菜上，有些人，連鞋子都沒(méi)穿就在榨菜上面踩來(lái)踩去進(jìn)行第一輪脫水，是不是聽(tīng)完以后再也不想在超市買(mǎi)榨菜吃了？

但是作為榨菜的忠實(shí)粉絲，就這樣的放棄榨菜，總覺(jué)得有一些不甘心，所以今天吶，我將和大家分享一下在家制作榨菜的方法！

我們需要準備：大頭菜、食鹽、五香粉、雞精、味精、香油、白糖、辣椒面。

第一步：我們將大頭菜去掉它的葉子，洗干凈備用。

第二步：將大頭菜切成均勻的條狀，放在自家的陽(yáng)臺上晾干。

第三步：將晾干的大頭菜，用鹽腌制一天，之后再用糖腌制一天。

第四步：放入之前準備好的辣椒面、香油、雞精、味精、五香粉，攪拌均勻，放在玻璃罐中，大概一周的時(shí)間以后，就可以食用了！

這樣家里自制的榨菜吃起來(lái)就會(huì )非常的放心，而且做法也非常簡(jiǎn)單，當然了，我愛(ài)吃榨菜也不是沒(méi)有理由的，榨菜的主要成分是蛋白質(zhì)，胡蘿卜素以及礦物質(zhì)等，而且現代的營(yíng)養學(xué)認為，榨菜可以健脾開(kāi)胃，補氣添精，增食助神，而且在飲酒不適或者過(guò)量的時(shí)候吃一點(diǎn)榨菜還可以緩解酒醉造成的頭暈，胸悶以及煩躁感，是不是覺(jué)得榨菜的用處還是很多的？而且自己家做的還非常干凈，所以趕緊動(dòng)手做起來(lái)吧！

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