百果園道歉，上熱搜了！
5月6日，有博主發(fā)布視頻稱(chēng)，其暗訪(fǎng)百果園門(mén)店時(shí)，發(fā)現有門(mén)店工作人員不僅售賣(mài)隔夜果切水果，還把即將變質(zhì)的水果進(jìn)行切塊售賣(mài)。一時(shí)激起千層浪，消息一出，網(wǎng)友們瞬間炸了，在一眾聲討之中，7日凌晨，百果園官方微博發(fā)布致歉聲明，百果園致歉的話(huà)題也隨即沖上熱搜。
值得一提的是，據港交所披露，5月2日，深圳百果園實(shí)業(yè)（集團）股份有限公司（下稱(chēng)百果園）向港交所提交上市申請，摩根士丹利為獨家保薦人。
在這個(gè)節骨眼上，百果園卻被曝出質(zhì)量問(wèn)題，也著(zhù)實(shí)讓人擔憂(yōu)，上市之路還能順利進(jìn)行嗎？
兩年三次IPO
百果園的坎坷上市路
自2001年成立至今，百果園在中國水果消費市場(chǎng)浮沉二十多年，屢次傳出上市消息，從紐交所、到港交所，又到最近的創(chuàng )業(yè)板，卻最終卡在了上市輔導期。據了解，這已經(jīng)是百果園過(guò)去兩年第三次沖刺上市了。
2020年6月1日，百果園曾向中國證監會(huì )國際部遞交《境外首次公開(kāi)發(fā)行股份（包括普通股、優(yōu)先股等各類(lèi)股票及股票的派生形式）審批》材料。9月，百果園收到行政許可決定書(shū)，但并未在2020年遞表港交所。
同年11月，百果園又與民生證券簽訂輔導協(xié)議，擬深圳創(chuàng )業(yè)板IPO，并在深圳證監局進(jìn)行了輔導備案，但再無(wú)后續。
今年3月，百果園再度向中國證監會(huì )國際部遞交《境外首次公開(kāi)發(fā)行股份（包括普通股、優(yōu)先股等各類(lèi)股票及股票的派生形式）審批》材料。截至目前，已經(jīng)進(jìn)入書(shū)面反饋階段，但尚未取得許可。
不到兩年的時(shí)間內三次沖擊資本市場(chǎng)，百果園的上市熱情早已不是什么遮遮掩掩的事了，但是，從招股書(shū)公布的數據來(lái)看，2021年，百果園的營(yíng)收已過(guò)百億，達到102.89億，不過(guò)凈利潤只有2.26億元，2021年毛利率為11%，凈利潤率也只有2.2%。
百果園的收入早在2021年就已經(jīng)超過(guò)百億，把水果做成了一門(mén)價(jià)值百億的生意，任誰(shuí)看了不得說(shuō)一句百果園牛氣，但牛氣歸牛氣，毛利率、凈利率卻一直處于較低水平，從數據來(lái)看，百果園至今依然離不開(kāi)水果零售行業(yè)成本高、毛利率低的特點(diǎn)，想要靠薄利多銷(xiāo)贏(yíng)得資本市場(chǎng)的認可，百果園頗為艱難。
百果園的萬(wàn)店計劃
作為國內最大的水果連鎖零售商，百果園如今在國內已經(jīng)布局5000多家線(xiàn)下門(mén)店，但最初，百果園的起家也是從夫妻店開(kāi)始的。
賣(mài)水果之前，百果園的創(chuàng )始人余惠勇，是一名國企研究員，曾憑著(zhù)自己的專(zhuān)業(yè)和一股沖勁，讓所在的食用菌生產(chǎn)基地扭虧為盈，賺了20萬(wàn)。
但只過(guò)了1年，他就帶著(zhù)這20萬(wàn)下海創(chuàng )業(yè)，做的項目就是倒賣(mài)水果。
2002年7月28日，百果園開(kāi)出了第一家門(mén)店，開(kāi)業(yè)第一天就賣(mài)出了1萬(wàn)8的銷(xiāo)售額，單月銷(xiāo)售額突破40萬(wàn)元。
余惠勇夫妻是有野心的，在二十年的發(fā)展中，百果園從街邊小店走出深圳，走向全國22個(gè)省市及超過(guò)130個(gè)城市，這其實(shí)也可以理解，因為水果生意利潤很薄，百果園想要產(chǎn)生更大的經(jīng)濟效益，勢必要持續擴張，靠規模優(yōu)勢來(lái)實(shí)現這一目標。
為此，加盟就成了百果園的主要出擊力量，到2021年年底，百果園共有5351家線(xiàn)下門(mén)店，在這其中，自營(yíng)店滿(mǎn)打滿(mǎn)算不超過(guò)二十家，也就是說(shuō)，百果園的門(mén)店99%都是加盟店。
表面來(lái)看，百果園似乎是找到了自己品牌發(fā)展的加速器，但事實(shí)果真如此嗎？
招股書(shū)顯示，2019年-2021年，每天都有2-3家百果園加盟店開(kāi)出來(lái)，就算在2020年，也是如此?？山Y果呢，2020年，凈增192家、關(guān)掉503家，2021年，凈增362家、關(guān)掉503家。
算下來(lái)其實(shí)還好，就算是邊開(kāi)邊關(guān)，三年下來(lái)百果園的加盟門(mén)店數也凈增了五百多家，但也不能光考慮數量不考慮質(zhì)量，數量上去了，門(mén)店效率卻在下降，以2021年共計102.8億元的營(yíng)收數據來(lái)看，百果園單店單日營(yíng)業(yè)額為5263元，2019年這一數據還是8219元。
除此之外，百果園的加盟制與一般加盟制度不同，它強調自行管理。
為了賺取更高的差價(jià)，私自購買(mǎi)便宜貨品以此充好成了加盟商心照不宣的秘密，比如說(shuō)，用國產(chǎn)香蕉充當進(jìn)口香蕉，用本地便宜水果假冒貴價(jià)品種水果，鉆漏洞成了常態(tài)。
這種現象也曾被媒體不止一次的曝光，在這樣的狀態(tài)下，商家懷疑加盟商私自采購，加盟商懷疑商家無(wú)理加價(jià)，消費者懷疑百果園貨不對價(jià)，信任關(guān)系搖搖欲墜，還有消費者直接坦言稱(chēng)：
百果園的水果價(jià)格本身就比其他水果店的要貴，一個(gè)貓山王榴蓮能賣(mài)到500元，耽誤我的水果自由就算了，貨不對價(jià)這就沒(méi)法忍了。
2016年，百果園曾經(jīng)提出要在2020年實(shí)現開(kāi)出10000家店，年銷(xiāo)售額達到400億元的目標，如今距離2020年也已經(jīng)過(guò)去兩年，而百果園到現在也只有5000余家店 萬(wàn)店計劃到底什么時(shí)候能實(shí)現，或許百果園自己也說(shuō)不清楚。
擠壓百果園的
不止同行
在我國，多吃水果這句話(huà)的適用度完全不亞于多喝熱水的威力，水果是民生大眾的日常必需品，它不僅種類(lèi)豐富、需求穩定，而且國民度極高。
因此，從街邊推著(zhù)三輪車(chē)的大爺大媽支起的水果攤到數百平的大型商超，再到各大電商巨頭與社區團購平臺，都在換著(zhù)花樣的在這片肥沃市場(chǎng)上分羹、掘金，也催生著(zhù)中國巨大的水果消費市場(chǎng)以及最豐富的水果銷(xiāo)售形態(tài)。
根據弗若斯特沙利文數據分析，按零售額計算，2026年中國水果零售市場(chǎng)的市場(chǎng)規模預計增加至17,752億元人民幣，2021年至2026年的預期復合年增長(cháng)率為7.6%。
水果連鎖零售商也是這一市場(chǎng)的重要參與者，當然，不止百果園，近兩年，洪九果品、鮮豐水果這些專(zhuān)門(mén)從事水果銷(xiāo)售的公司也都相繼傳出登陸資本市場(chǎng)的消息，爭奪水果連鎖銷(xiāo)售第一股。
那么問(wèn)題來(lái)了，為什么水果連鎖品牌都這么急著(zhù)上市？
最明顯也是大眾皆知的原因是，這些水果品牌起步早，往往已經(jīng)進(jìn)行了多輪融資，在這一節點(diǎn)上，無(wú)論是創(chuàng )始團隊還是背后的投資者都有上市變現的訴求。
除此之外，還有就是，近幾年，互聯(lián)網(wǎng)巨頭的入局以及生鮮電商、社區團購在水果行業(yè)的賽道上加足馬力，以社區團購為例，有數據顯示，成立20年的百果園用戶(hù)數為7000萬(wàn)，而美團旗下的生鮮電商2020年一季度交易用戶(hù)就突破了3000萬(wàn)。
2020年，為了迎接挑戰，百果園推出熊貓大鮮小程序進(jìn)軍社區團購。這也從側面再次凸顯了美團優(yōu)選、多多買(mǎi)菜、叮咚買(mǎi)菜等蜂擁而至的社區團購玩家給百果園們造成的不小的危機感，在這樣的擠壓下，傳統的水果品牌連鎖店如果不尋求上市，未來(lái)面臨的競爭壓力將會(huì )更大。
總的來(lái)說(shuō)，此次百果園若能上市成功，或許對一級市場(chǎng)中其他的生鮮零售電商來(lái)說(shuō)，能起到標桿作用，但是，百果園的IPO一直無(wú)法一錘定音，也讓人們看到了資本的無(wú)盡猶疑，百果園有多大勝算成為水果連鎖第一股？你怎么看。