嗨@大家好！我是小貓愛(ài)廚房的小貓，今天又和大家見(jiàn)面了，分享生活、分享美食、分享快樂(lè )！今天小貓給大家帶來(lái)的是一道家常菜，抱蛋豆腐的做法，這是一道特別開(kāi)胃下飯的菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話(huà)，可以試一試豆腐和雞蛋一起制作的這道菜。

家常菜就是指每家都能做的菜肴。家常菜的優(yōu)點(diǎn)在于經(jīng)濟實(shí)惠、做法簡(jiǎn)單、美味下飯、營(yíng)養豐富。有了這幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)，那么這道家常菜才是我們熱衷去做的理由。雞蛋是很常見(jiàn)的一種食物，也特別普通，日常生活，幾乎家家冰箱里面都有雞蛋，豆腐也是很平常家常的食材，也是想吃就能吃到的食材。

雞蛋和豆腐看起來(lái)是完全不搭的食材，有點(diǎn)亂點(diǎn)鴛鴦譜，可真的是配起來(lái)，又發(fā)現是完美結合，今天和大家分享的這道抱蛋豆腐，就是一種不錯的做法，這是一道低脂美食， 不用擔心會(huì )長(cháng)胖，盡管大口地吃，實(shí)在太滿(mǎn)足了。 吃起來(lái)滑嫩爽口，滿(mǎn)滿(mǎn)的咸香，特別過(guò)癮。好了不多說(shuō)了，下面介紹制作方法。

——【抱蛋豆腐】——

【制作主料】：雞蛋2個(gè)、嫩豆腐1塊

【制作調料】：大蒜2瓣、豆豉1勺、豆瓣醬1勺、香蔥2根、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把大蒜去皮拍碎兌成蒜末、香蔥蔥白和蔥葉子分開(kāi)切成末，然后把蒜末和蔥白一起、蔥葉子末分別裝盤(pán)備用。

【步驟二】：把雞蛋打入碗中，放入幾滴白酒（白酒也可以），用以去腥增香，然后用筷子攪撒成蛋液。

【步驟三】：炒鍋中放少許油燒熱，放入蒜末和蔥白，小火炒出香味，放入1勺豆瓣醬和1勺豆豉，繼續用小火炒出香味。

【步驟四】：豆瓣醬炒出香味盛出來(lái)放入小碗中，依次放入生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺，小半碗清水，攪拌均勻兌成調料汁。

【步驟五】：重新起鍋燒熱，放一勺油燒熱，把豆腐放入鍋中，同時(shí)把蛋液順著(zhù)豆腐轉圈倒入鍋中。

【步驟六】：用中火把雞蛋煎定型，然后用刀把豆腐豎著(zhù)劃一刀，再橫著(zhù)劃成小塊，最后倒入準備好的調料汁，用小火燉煮3-5分鐘。

【步驟七】：豆腐和雞蛋燉煮3分鐘，燉煮入味，撒上香蔥裝盤(pán)成菜。

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道抱蛋豆腐就制作完成，做好的豆腐口感絲滑，入口即化，鮮香味美，略帶辣味，特別開(kāi)胃好吃，這道菜含有較多的蛋白質(zhì)和膳食纖維，既能保證身體的能量吸收，又能保證身體的能量，非常適合夏天制作來(lái)吃，你喜歡豆腐的這種做法嗎？要是喜歡的話(huà)就試一試吧！就是制作的時(shí)候要注意這幾點(diǎn)。

（1）制作這道菜要選用嫩豆腐，嫩豆腐口感滑嫩。

（2）豆瓣醬和豆豉要先炒一下，去除豆腥味，炒出香味，這樣制作的調料汁才香。

（3）制作這道菜最好用不粘鍋，而且制作的過(guò)程要小火慢燉，否則很容易將豆腐煎糊，蛋液和豆腐放入鍋中不要亂動(dòng)，防止把豆腐和雞蛋攪碎了。影響賣(mài)相。

（4）這道菜調料汁要稍微多一點(diǎn)，湯汁是這道菜的靈魂，有湯汁是這道菜才更加味美。

（5）這道菜不要放鹽了，豆瓣醬、豆豉、生抽、蠔油都是咸的。

以上內容是我和大家分享的抱蛋豆腐的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注小貓愛(ài)廚房進(jìn)行保留，我每天都會(huì )為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見(jiàn)或建議都可以在下方評論和我互動(dòng)， 感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見(jiàn)！