今天做這個(gè)紅燒肉，主要的是想給老媽做肉夾饃吃！肉燉的軟爛進(jìn)味一點(diǎn)，更好吃，千萬(wàn)不要咸！剩下的可以熬白菜，很棒?。。?！

By 娜娜食堂

用料

五花肉 1000g味好美鮮醬油 3勺味好美冰糖老抽老抽 1勺味好美清香米醋 2勺味好美料酒 兩勺蠔油 2湯匙桂皮 2片熟雞蛋 6個(gè)北京大綠棒子燕京啤酒 1瓶冰糖 8-10顆八角 2個(gè)香葉 2片蔥 2段蒜 6瓣姜 6片鹽 適量料酒 2湯匙

做法步驟

1、帶皮五花肉切塊！

2、肉塊涼水下鍋，倒入料酒2勺焯水兩分鐘，撇去浮沫，再煮五分鐘！

3、焯好的肉用溫開(kāi)水洗一下，撈出控水，備用！

4、起鍋倒油，放入冰糖，炒至焦黃色，放入肉塊！

5、加入上述所有條調料，還有香辛料！雞蛋剝皮，放進(jìn)去，再加入味達美的清香米醋，加清香米醋是為了增加肉質(zhì)的香氣和降低肉的油膩感！

6、再加入一瓶我們北京的大綠棒子燕京啤酒啤酒，一小碗開(kāi)水，小火燉40分鐘，40分鐘以后這再再會(huì )兒放鹽調味，放點(diǎn)雞精，再燉十分鐘！

7、肉燉好了，先裝盆里，一會(huì )兒用它肉夾饃！

小貼士

俗話(huà)說(shuō)咸魚(yú)淡肉！燉肉不要放鹽多了，否則香味都沒(méi)有了！還有就是香辛料適可而止，不要放多?。?！

五花肉的營(yíng)養功效

1.補充蛋白質(zhì)

豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

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