科幻網(wǎng)11月18日訊（金愷祎）近年來(lái)，食品安全成為人們日益關(guān)注的重點(diǎn)問(wèn)題。從3?15晚會(huì )曝光的土坑酸菜，到短視頻博主展示的科技與狠活，食品安全問(wèn)題任重道遠。

11月2日，貴州省農業(yè)農村廳發(fā)布公告，3批次雞蛋經(jīng)檢測發(fā)現氟苯尼考超標。同日，深圳市市場(chǎng)監督管理局和韶關(guān)市市場(chǎng)監督管理局分別發(fā)布公告，在當地餐廳銷(xiāo)售的雞蛋和當地某中學(xué)使用的雞蛋中檢驗出多西環(huán)素(強力霉素)和甲硝唑超標。

氟苯尼考、多西環(huán)素和甲硝唑都屬于獸藥，甲硝唑和多西環(huán)素屬于人獸兩用抗生素，氟苯尼考屬于動(dòng)物專(zhuān)用抗生素，雖然三種藥物都可以在養殖中使用，但在雞蛋中均要求不能檢出。

雞身上使用的藥物通常是通過(guò)飼料添加的方式喂食，一些養殖戶(hù)在使用藥物的時(shí)候未按照規定濫用藥物、未按規定執行休藥期、使用了有質(zhì)量問(wèn)題的獸藥和飼料以及環(huán)境問(wèn)題等，都可能會(huì )導致藥物在雞體內無(wú)法完全分解代謝，繼而沉淀在雞蛋內引起獸藥殘留。

獸藥超標會(huì )污染環(huán)境，也會(huì )對我們的身體造成危害。長(cháng)期食用氟苯尼考超標的雞蛋會(huì )有嘔吐、腹瀉、過(guò)敏等不適癥狀，以及肝損害。多西環(huán)素雖然不會(huì )直接對人體造成傷害，但長(cháng)期低劑量地攝入會(huì )誘發(fā)病原菌產(chǎn)生耐藥性，導致藥物治療效果減弱。長(cháng)期攝入甲硝唑會(huì )引起頭暈頭痛，精神恍惚和胃腸道不適等癥狀。

為了避免買(mǎi)到超標的雞蛋，要去正規的場(chǎng)所購買(mǎi)，比如大型的超市、正規的農貿市場(chǎng)等，有一定的安全保障。有些人認為農戶(hù)家的土雞蛋更安全、營(yíng)養價(jià)值更高，其實(shí)不是。土雞蛋與普通的雞蛋相比，含有的營(yíng)養物質(zhì)沒(méi)有太大的區別，只是土雞蛋的脂肪和膽固醇含量比普通雞蛋高一點(diǎn)。而且，由于飼養、環(huán)境等因素，土雞蛋出現獸藥超標、細菌污染的可能性更大。

另外，雞蛋雖然對人體有益，但也不能多吃。正常的成年人一天食用一到兩個(gè)，老年人每天吃一個(gè)，孕婦，產(chǎn)婦，哺乳期女性，身體虛弱者一天吃?xún)傻饺齻€(gè)雞蛋就足以滿(mǎn)足人體所需的蛋白質(zhì)。雞蛋吃多了，不僅吸收不了，反而容易導致膽固醇過(guò)高，血脂異常，增加腎臟的負擔。