人生在世，無(wú)非吃喝二字，將生活嚼得有滋有味，把日子過(guò)得活色生香。大家好，我是曉峰，是一個(gè)愛(ài)生活?lèi)?ài)美食的北方漢子，每天分享一道家常美食。喜歡美食的朋友可以關(guān)注我，共同學(xué)習，互相交流。

蘿卜是我們生活中最常見(jiàn)、最普通的食材，俗話(huà)說(shuō)得好冬吃蘿卜夏吃姜，秋天蘿卜小人參，蘿卜上了街，藥鋪無(wú)買(mǎi)賣(mài)，吃蘿卜喝茶，氣得大夫滿(mǎn)街爬，這足以說(shuō)明蘿卜不僅是一種獨具風(fēng)味的蔬菜，它富含維生素B、鐵質(zhì)含量高，而且蘿卜具有降壓、降血脂、防暑開(kāi)胃的功效，也是早餐佐食之佳肴。

中國美食豐富多彩，我們的早餐桌上也是花樣繁多，一碟碟精美的小菜那一定是必不可少的，蘿卜、黃瓜、白菜、花生等紛紛登場(chǎng)，一道道顏色鮮艷、味道鮮美的小菜總能勾起我們的食欲，不管有多少種小菜，而我卻對腌蘿卜情有獨鐘，根本沒(méi)有任何抵抗力。

從小和奶奶長(cháng)大，奶奶做的涼拌蘿卜特別好吃，酸甜適中，清脆爽口，每次都能吃上一碟，隨著(zhù)時(shí)間的推移，我還是偏好這一口，其實(shí)涼拌蘿卜簡(jiǎn)單，也還是有技巧的，有些人涼拌出來(lái)后不脆還特難吃，今天就分享一下我奶奶的涼拌蘿卜方法。涼拌蘿卜有技巧，先放糖還是先放鹽？放錯順序，蘿卜不脆還難吃。

準備食材：青蘿卜、白糖、食用鹽、姜末和蒜末、自制辣椒油、香油、芝麻。

1、洗凈的蘿卜去頭去尾，然后先切片在切條，放到盆里腌制一下，放入一小把白糖抓勻，蓋上保鮮膜，腌制1個(gè)小時(shí)，目的是去除多余的水分，吃起來(lái)更脆更爽口。（我這里是用白糖脫水，白糖脫水后的蘿卜更加脆爽）

2、調料汁：碗里放入蒜末和姜末，1勺鹽，1勺白糖，2勺自制辣椒油，加點(diǎn)香油，攪拌均勻。

3、腌制好的蘿卜用涼開(kāi)水清洗3~4遍，目的是去除多余的糖分。然后擠干多余的水分。

4、擠干水分的蘿卜條里加入一點(diǎn)熟芝麻，然后淋上我們調好的料汁。

涼拌蘿卜條就做好了，簡(jiǎn)單美味，脆甜可口，香辣下飯，并且看起來(lái)也是晶瑩剔透的。在下一次涼拌蘿卜的時(shí)候一定要記住先放白糖，把蘿卜脫水之后清洗過(guò)后再加料汁，這樣做出來(lái)的涼拌蘿卜才會(huì )更加的好吃，叫你找回媽媽的味道，十分的簡(jiǎn)單，您也可以嘗試一下，早上給家人、給愛(ài)人、給孩子做上一頓愛(ài)的早餐，會(huì )有一種幸福的味道。

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