北京日報客戶(hù)端 | 記者 楊天悅

秋風(fēng)起，蟹腳癢。秋分當日，2022中國?蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹開(kāi)捕節在昆山市巴城區舉行。蟹船揚帆出發(fā)，橫穿湖面，標志著(zhù)2022年陽(yáng)澄湖大閘蟹正式開(kāi)捕。返程收網(wǎng)途中，一只只大閘蟹在網(wǎng)中張牙舞爪，隨后，第一網(wǎng)陽(yáng)澄湖大閘蟹通過(guò)空運抵京。

下午2點(diǎn)左右，在位于北京方莊橋南的一家陽(yáng)澄湖大閘蟹專(zhuān)營(yíng)店，工作人員正忙著(zhù)卸貨。記者注意到，裝蟹的竹筐周?chē)斜禍?，外套大保溫箱，一整箱足?0斤重，其中大閘蟹大約有25斤，捆好后整齊碼放在竹筐里。每只蟹的蟹鰲上都佩戴著(zhù)2022款紅色防偽標識，代表它來(lái)自陽(yáng)澄湖的湖心養殖區。

店主尚女士告訴記者，基地發(fā)來(lái)的第一批大閘蟹只有大約200斤，是趕著(zhù)當日航班送來(lái)的。首批蟹基本都已經(jīng)被顧客提前預定，余量不多。今天晚上基地還會(huì )再空運第二批大閘蟹到京，具體數量要看捕撈情況。尚女士說(shuō)。

記者從陽(yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì )獲悉，今年產(chǎn)地夏季持續高溫少雨，導致陽(yáng)澄湖大閘蟹出現減產(chǎn)。其中，湖區圍網(wǎng)養殖面積1.6萬(wàn)畝，預計產(chǎn)量1500噸左右；高標準池塘改造養殖面積7.2萬(wàn)畝，預計產(chǎn)量7900噸左右。減產(chǎn)導致今年陽(yáng)澄湖大閘蟹的出水價(jià)格較去年漲幅超過(guò)20%，以湖區產(chǎn)4兩公蟹3兩母蟹為例，出水指導價(jià)為每對200元左右。

由于天氣原因，今年大閘蟹生長(cháng)比較緩慢，開(kāi)湖之后，我們盡量挑選了個(gè)頭較大、肉質(zhì)豐滿(mǎn)的，若不著(zhù)急嘗鮮的話(huà)，建議大家再等等，預計10月左右將能夠大批量成熟上市。產(chǎn)地蟹農表示。

開(kāi)捕儀式現場(chǎng)，2022版陽(yáng)澄湖大閘蟹防偽標識也同步亮相。今年的防偽標識繼續沿用蟹扣戒指的形式，湖區蟹防偽標識主色為深紅色，標準化養殖池塘的防偽標識為綠色加藍色，用顏色進(jìn)行區分，方便消費者輕松辨別大閘蟹產(chǎn)地。兩款標識其他設計一致，采用橢圓形塑料材質(zhì)，背面印有溯源二維碼及密碼，消費者可以通過(guò)掃碼或登錄官網(wǎng)輸入密碼查驗真偽。

外賣(mài)平臺也已經(jīng)有不少海鮮商家同步上架了這批網(wǎng)紅大閘蟹。記者從美團買(mǎi)菜獲悉，平臺已與產(chǎn)地單位達成合作，并搭建起冷鏈配送鏈路。消費者通過(guò)平臺下單，最快30分鐘陽(yáng)澄湖大閘蟹就能送上門(mén)。

餓了么數據顯示，每年9至11月是大閘蟹消費旺季，整體外賣(mài)量占據全年6成以上份額。其中，陽(yáng)澄湖大閘蟹一直是河蟹中的流量擔當。從往年數據來(lái)看，在大閘蟹消費旺季，陽(yáng)澄湖大閘蟹的外賣(mài)訂單份額幾乎占比8成以上。不過(guò)，今年其他品種大閘蟹也頗受消費者的青睞。在國家專(zhuān)利局可查詢(xún)到的受地理標志保護的河蟹產(chǎn)品中，受消費喜愛(ài)的大閘蟹種類(lèi)還包含盤(pán)錦河蟹、固城湖螃蟹和洪澤湖螃蟹等，尤其是產(chǎn)地遼寧的盤(pán)錦河蟹。相關(guān)負責人介紹。