主食

碳水化合物包括多糖、雙糖、單糖。我們主要是限制每天總的碳水化合物量。

多糖包括淀粉，淀粉含量高的有糧谷類(lèi)、薯類(lèi)和豆類(lèi)。糧谷類(lèi)一般含碳水化合物60%-80%，豆類(lèi)為40%-60%，薯類(lèi)為15%-30%，這些都算主食。

每天吃主食200-350克（熟重）比較好，每天谷薯類(lèi)主食吃150-300克，全谷物、雜豆約50-150克，薯類(lèi)約50-100克。

米

生大米每100克熱量為346大卡，含碳水77.2克，脂肪0.9克，蛋白質(zhì)7.9克，纖維素0.6克。熟米飯每100克熱量為116大卡，含碳水化合物25.9克，脂肪0.3克，蛋白質(zhì)2.6克，纖維素0.3克。

粳米每100克含碳水77.6克，蛋白質(zhì)6.7克，脂肪0.9克。米的升糖指數，糯米大于粳米大于秈米，糯米升糖多，不宜多吃；秈米蒸米飯，比粳米好一些。

黑米每100克含熱量341大卡，含碳水72.2克，脂肪2.5克，蛋白質(zhì)9.4克，纖維素3.9克。碳水較少，纖維素較多，升糖比大米慢。

面

生面條每100克熱量為301大卡，含碳水65.6克，脂肪0.6克，蛋白質(zhì)8.9克，纖維素0.8克。

熟面條每100克熱量為110大卡，含碳水24.3克，脂肪0.2克，蛋白質(zhì)2.7克，纖維素0.1克。

不同的面條，不同的澆頭、鹵碳水含量不同，如打鹵面的鹵加了淀粉，碳水很高。

吃干拌面、西紅柿面、魔芋面、雜糧面、蕎麥面、莜麥面，這些升糖慢。

全谷物

玉米是谷薯類(lèi)，一個(gè)新鮮小玉米約160克，可以吃的部分為106克；一個(gè)新鮮的大玉米約290克，可以吃的部分約191克，熱量、營(yíng)養素均按可以吃的部分算。

各種玉米按碳水含量從少到多排序為：

水果玉米每100克含熱量105大卡，含碳水17.5克，脂肪2.6克，蛋白質(zhì)3.1克，纖維素4克。

甜玉米每100克含熱量107大卡，含碳水17.8克，脂肪2.5克，蛋白質(zhì)3.3克，纖維素4.7克。

普通玉米每100克含熱量112大卡，含碳水22.8克，脂肪1.2克，蛋白質(zhì)4克，纖維素2.9克。

糯玉米每100克含熱量172大卡，含碳水33.4克，脂肪1.9克，蛋白質(zhì)4.7克，纖維素3.5克。

紫玉米每100克含熱量168大卡，含碳水34.4克，脂肪1克，蛋白質(zhì)4.5克，纖維素4.9克。

薯類(lèi)

一個(gè)大紅薯約重500克，可以吃的部分約450克，一個(gè)小紅薯約130克，可以吃的部分約117克。

紅薯每100克含熱量61大卡，含碳水15.3克，脂肪0.2克，蛋白質(zhì)0.7克。

以紅薯為代表的薯類(lèi)，碳水含量比米、面少，可以代替部分米、面作為主食吃，但不宜吃飽飯再吃紅薯。

豆類(lèi)

裕泰赤小豆每100克含熱量289大卡，含碳水51.8克，脂肪0.7克，蛋白質(zhì)18.2克。

waitrose赤小豆每100克含熱量116大卡，含碳水12.7克，脂肪0.8克，蛋白質(zhì)8.4克。這種碳水低很多。

紅豆當糧，各種豆類(lèi)碳水含量略有差別，但都應算作主食，相比米、面的碳水是少的。