隨著(zhù)我國經(jīng)濟社會(huì )的高速發(fā)展，我國城鄉居民的膳食、營(yíng)養狀況有了明顯改善，與此同時(shí)，我國也面臨著(zhù)營(yíng)養缺乏與營(yíng)養結構失衡的雙重挑戰。高血壓、糖尿病、冠心病等與膳食營(yíng)養密切相關(guān)的疾病日益威脅人們的健康，三高人群對膽固醇特別敏感警惕，鵪鶉蛋有著(zhù)卵中佳品的美譽(yù)因而受到了人們的青睞。鵪鶉蛋真如此神奇嗎？鵪鶉蛋含有哪些營(yíng)養成分？常吃鵪鶉蛋對身體有哪些好處？

鵪鶉蛋含有哪些營(yíng)養成分？

雖然鵪鶉蛋體積小，但鵪鶉蛋的營(yíng)養價(jià)值超過(guò)了雞蛋。據現代研究，鵪鶉蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸等。相同重量的鵪鶉蛋和雞蛋中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量雖基本相同,但它們之間還是存在差別的。鵪鶉蛋所含的蛋白質(zhì)比雞蛋高百分之三十，含鐵量比雞蛋高接近一半，B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的兩倍，而膽固醇含量卻比雞蛋低，尤為突出的是它的卵磷脂含量比雞蛋高三到四倍，還含有成分較高的賴(lài)氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人體不可缺少的物質(zhì)。

常吃鵪鶉蛋對身體有哪些好處？

鵪鶉蛋與鵪鶉肉一樣，歷來(lái)都是食物中的珍品，具有很高的藥用價(jià)值。中醫認為，鵪鶉蛋甘、平、無(wú)毒，入心、肝、肺、胃、腎經(jīng)，具有補血、養神、健腎、益肺、降血壓等功效。對于肺病、胃病、糖尿病、心臟病、神經(jīng)衰弱、高血壓、低血壓、動(dòng)脈硬化、小兒疳積、支氣管哮喘、腎炎浮腫、神經(jīng)衰弱、代謝障礙、肝炎、腦膜炎等疾病均有較好的輔助療效，對營(yíng)養不良、發(fā)育不全、身體虛弱、孕婦產(chǎn)前及產(chǎn)后出現的貧血等都有很好的滋補作用。所以，鵪鶉蛋對身體的益處多多，每天可適量攝入。

總之，在日常生活中，我們確實(shí)是以食用雞蛋為主，不過(guò)對于不同人群還是應該區別對待的。比如六歲以下的幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天三到四個(gè)為宜,因為同樣重量的鵪鶉蛋中鋅和硒的含量會(huì )比雞蛋高一些，有利于孩子的身體發(fā)育。中小學(xué)生學(xué)習負擔重，用眼比較多，可以選擇吃雞蛋，每天兩個(gè)左右,雞蛋中維生素A含量高，對視力發(fā)育有利。老年人不宜吃鵪鶉蛋，因為其中所含的膽固醇高，每天可以吃一個(gè)雞蛋。此外，筆者建議鵪鶉蛋最好以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本上可以達到百分之九十九以上。

2019算數健康大會(huì )律動(dòng)身心@頭條健康@健康真相官