很高興受邀鄉伴給小伙伴們分享，但是又愁我應該分享什么呢？在廚藝上我沒(méi)有其他小伙伴們那么有天賦。我只會(huì )做幾個(gè)簡(jiǎn)單的炒菜，早餐也虧了鄉伴的各種粉粉。
我想既然接受邀請，不管是好是壞，我盡力做。我想小伙伴們也會(huì )鼓勵我繼續勇敢前行的。
我素食4年，平常分享營(yíng)養早餐比較多，所以，今天還是分享適合早餐的美食。
1、 花式面點(diǎn)
2、 蔬果昔、米糊、植物奶等
3、 銀耳羹
對于我來(lái)說(shuō)，花式面點(diǎn)是一個(gè)挑戰！作為一個(gè)南方人，面食是我的弱項。因為我兒時(shí)的記憶中，媽媽也從未做過(guò)饅頭包子給我吃。都是買(mǎi)現成的。
我在做鄉伴前做過(guò)幾次面食，除了發(fā)糕做成功了，其他都以失敗告終。我曾經(jīng)在我家人面前承認，這方面我沒(méi)天賦。所以，買(mǎi)的面粉都放到過(guò)期了。
自從有了石間全麥粉，我不斷的通過(guò)[下廚房]學(xué)習，摸索，沒(méi)想到，我也做成了好幾樣了。從一個(gè)完全不懂面食的小白，到現在也能做成花式面點(diǎn)了。以前，我都不敢想象這些花式面點(diǎn)是我自己親手做的。
找了個(gè)周末，興致勃勃做了一下午，成品出來(lái)，收獲家人滿(mǎn)滿(mǎn)的愛(ài)的表?yè)P，我會(huì )用歡喜心繼續努力學(xué)習，爭取解鎖更多面食。
現在分享一下這款面食
南瓜饅頭和貝殼饅頭
所需食材如下所示：
01
南瓜饅頭所需食材：
石間全麥粉：200克
鷹嘴豆粉：若干（我加了一勺）
山藥粉：一 條
手工紅糖：10克 （這個(gè)甜度不甜，大家根據自己喜歡增減）
有機紅棗：6顆
羽衣甘藍粉：一條
酵母粉：2克
水：100克左右（根據面粉的吸濕性增減）
02
彩色貝殼饅頭所需食材：
石間全麥粉：200克
鷹嘴豆粉：若干（我加了一勺）
山藥粉:一 條
手工紅糖:10克（這個(gè)甜度不甜，大家根據自己喜歡增減）
有機紅棗:6顆
羽衣甘藍粉:半條
甜菜根晶:一條
酵母粉:2克
水:100克左右（根據面粉的吸濕性增減）
先分享南瓜饅頭制作方法：
酵母加溫水調勻，靜置5分鐘，石間全麥粉+山藥粉+羽衣甘藍粉+鷹嘴豆漿粉+手工紅糖，連同酵母水一起邊攪拌邊加水，攪拌成絮狀，用手掌根部揉面，直至手光，盆光，面團表面粗糙，此時(shí)不需要揉到面光。蓋好保濕，靜置約10分鐘（方子上寫(xiě)的靜置10分鐘，我估計用了30分鐘，做別的事拖延了)。
備注：
1、面粉、水、酵母的比例約為100：50：1,水量只是供參考，大家根據面粉吸濕性酌情增減。
2、做花式饅頭的面團要稍硬，一是好塑性，二是蒸熟不易變形。
3、夏天用冰水、冬天用冷水揉面，因為做花式饅頭用時(shí)長(cháng)，所以不能讓面團醒發(fā)太快。
4、加糖是促進(jìn)面團發(fā)酵，可多可少，我加了鄉伴手工紅糖，微微有點(diǎn)甜，其實(shí)可以不加。
5、面團靜置10分鐘，是使面粉吸收水分后，待會(huì )再揉面會(huì )更省時(shí)省力。如果是夏天，靜置時(shí)間，可縮短。
取出面團后撒些薄粉，反復如搓衣裝搓揉，折疊，直至面團表面光滑，切面無(wú)氣孔。揉面力氣小者可借助搟面杖。撒些干粉，反復折疊搟壓面皮，以達到快速排氣，使其成品表皮光滑。也可以用廚師機揉面，我家雖然有廚師機，但是我想體驗手工揉面，所以全程手工的。
搓成長(cháng)條，再撒些干粉滾上。
切成6個(gè)劑子。
搓圓，再滾上一層薄粉，蓋上保鮮膜或紗布，防止表皮被風(fēng)干。
如果手速慢，可把待做的劑子蓋好放入冰箱冷藏，防止其發(fā)酵過(guò)快。不過(guò)，大概我家氣溫低，我都沒(méi)有發(fā)酵過(guò)快的問(wèn)題，我做的速度也慢的。
取一劑子，用刮板或刀背按出8等分。
再按出16等分，紋路淺也不用理它，待會(huì )兒還要再次按壓。
中間按入紅棗。再用刮刀或刀背把紋路往里深推，使之更立體，最后稍稍把胚子團攏。做好的生胚蓋保鮮膜保濕。手速慢者，需把做好的生胚墊上烘焙紙，或者是胚底粘上干粉，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏，再繼續做下一個(gè)。不過(guò)，我也沒(méi)放冰箱。估計還是氣溫低的緣故沒(méi)影響 。
這是成品生胚。
蒸鍋加溫水，生胚墊上烘焙紙或者屜布，入鍋并蓋好醒發(fā)至1.5倍大。
備注：冬天冷，發(fā)酵慢，需把蒸鍋內的水加熱到40度左右，助其快速發(fā)酵。
我用的蒸箱38度，發(fā)酵30分鐘。發(fā)酵完，蒸箱就可以直接100度饅頭包子模式15分鐘就可以了，過(guò)5分鐘再取出哦！
再分享一下彩色貝殼饅頭的制作：
將準備好的食材揉成3個(gè)顏色的面團，我是揉了白面團后分成3份，再將羽衣甘藍粉和甜菜根晶分別揉入2個(gè)面團中。大家也可以食材分3份分別揉。
把3個(gè)面團這樣切，都分成4份就可以做6個(gè)，我這樣切就做了4個(gè)小的，1個(gè)大的。
把小劑子搓圓后，選2個(gè)顏色組合成雙色貝殼，搟圓。
兩塊疊一起，重合輕輕搟壓一下。顏色哪種放上面隨意。
分割成4份。
再取出兩份隨意切割成大小不等面片。我忘了拍圖了，借用別人的圖分享給大家。
下面放大的，上面放小的，依次疊放。
用牙簽按住中間往下按。
差不多這樣就可以了。
把尖的那頭往后粘到底部。
成品生胚就出來(lái)了，這個(gè)花式饅頭如同一位女性一樣，慢慢成長(cháng)，到現在就是18歲大姑娘，最青春的時(shí)刻，光鮮靚麗，楚楚動(dòng)人。經(jīng)歷歲月的打磨，褪去紛繁的色彩，留下的只有優(yōu)雅和氣質(zhì)。大家可以看 后續我的成品圖哦。
同樣流程生胚我發(fā)酵了30幾分鐘，然后一起蒸箱蒸的。
我空間留的不夠，應該放2層的，發(fā)酵后都擠在了一起了，相鄰的地方蒸出來(lái)影響美觀(guān)了。
雖然，容顏不在，但是她依然優(yōu)雅，我們還是開(kāi)心的，幸福的享用了這優(yōu)雅美食！
柔軟，噴香，少年說(shuō)，這是媽媽有史以來(lái)做出的成績(jì)最高的一款饅頭了。
有家人的喜歡和表?yè)P，我會(huì )用歡喜心繼續努力，解鎖新的面食，立志成為面食小達人！
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前幾天還解鎖了玫瑰花饅頭和另一款貝殼饅頭，我也分享給大家，具體制作細節就不贅述了。篇幅過(guò)長(cháng)了。
米糊、植物奶、蔬果昔
1、小米山藥藜麥米糊
所需食材：
有機三色藜麥、小米、壚土鐵棍山藥、椰棗、玉米碎
除了玉米碎是自己公公婆婆自己種的，其他都是鄉伴食材。
制作方法：
食材倒入破壁機、加水到1000ml,選擇米糊檔，過(guò)一會(huì )兒就可以吃到熱氣騰騰、暖暖甜甜的山藥米糊了?？梢匀錾夏瞎献讶?、松仁、膳食果粒等。
是不是很方便??？我用的是祁和破壁機S5，已經(jīng)用了快3年了。鄉伴的是S7，比我的更高級。我們家廚房家電就這款破壁機使用率特別高，幾乎天天使用。
可以做蔬果昔、豆漿、米糊、植物奶。
2、山藥燕麥可可拿鐵
這款純素拿鐵來(lái)自可愛(ài)的梁醫生的創(chuàng )意分享，做給家人喝，得到一致好評哦！在這里，感謝梁醫生的無(wú)私分享！
所需食材，如上圖，這是3人份的。除了椰子粉、榛子、可可粉其他都是鄉伴食材。
制作方法：
除了肉桂粉和可可粉，其他食材全部倒入破壁機，按米糊鍵即可。等出鍋后再根據口味撒上可可粉和肉桂粉。我家少年只愛(ài)可可粉，肉桂粉是我和唐先生用的。
這樣一杯純素拿鐵，香香甜甜，絕對比星巴克的好喝又營(yíng)養！
3、蔬果昔
蔬果昔可以根據家里的食材自己隨意組合，今天就分享一款甜菜根蔬果昔。
所需食材如下：
蘋(píng)果、橙子、有機生菜、胡蘿卜、甜菜根、椰棗、亞麻籽粉、小麥胚芽、姜黃粉、榛子、南瓜籽仁，李琳老師說(shuō)，甜菜根蔬果昔若是加入百香果口感更好，確實(shí)，我試過(guò)了，連皮榨入百香果口感非常好吃。這次家里沒(méi)有百香果，我覺(jué)得加入橙子也非常好。
制作方法：
有破壁機，超級簡(jiǎn)單，同樣食材和水倒入破壁機，開(kāi)啟38度蔬果昔，一會(huì )兒就可以品嘗有顏值有營(yíng)養有口感的蔬果昔了。
剛嘗試蔬果昔的朋友可以水果多點(diǎn)，習慣后可以加大蔬菜比例，建議蔬菜選有機蔬菜，畢竟生吃的。
下圖是成品圖哦，其實(shí)還可以搭配更多顏色的蔬果昔，顏色盡量選擇同色系哦，否則出來(lái)的效果就是廁所色，哈哈，我家少年經(jīng)常這樣說(shuō)我。說(shuō)，媽媽又給我吃惡魔料理了。前期實(shí)驗，會(huì )組合各種怪異的顏色和味道，還好家人比較包容。^_^
好啦，蔬果昔沒(méi)有技術(shù)含量，很多小伙伴們都會(huì )做，我就不贅述了。
4、 銀耳羹
它被《神農本草經(jīng)》列為養生上品。五臟六腑的陰它都能滋潤。
它是冰雪美人，在水中搖曳多姿，傾國傾城，但它并不高傲，雖然沒(méi)有燕窩的高大上，但它的營(yíng)養價(jià)值絕不遜色于燕窩，因為它是人人都吃得起的老百姓的燕窩。
它就是雪白的晶瑩剔透的銀耳。對女人來(lái)說(shuō)，還有一個(gè)特別吸引人的地方，那就是它是美容養顏的高手，皮膚粗糙，皮膚上長(cháng)小疙瘩，它都能調理。堅持吃它，細水流長(cháng)，你的皮膚一定水水的，嫩嫩的。
想要美容養顏、年輕、逆齡、氣色好，試試我這款有機銀耳羹哦！以?xún)瑞B外，才能真正達到逆齡！
所需食材如下：
又全是鄉伴食材哦！吃過(guò)這款銀耳羹才知道，以前的銀耳羹都白吃了。兜兜轉轉嘗試這么多銀耳，才發(fā)現，原來(lái)還是鄉伴的這款有機銀耳最最好！
一開(kāi)始覺(jué)得它有點(diǎn)小貴，一直沒(méi)有買(mǎi)，家里也有銀耳，口感也還行。
前幾天家里的銀耳快吃完了，趕緊買(mǎi)了一直想買(mǎi)的有機椴小耳，收到后還覺(jué)得少。
別小瞧她的小身材哦，5朵銀耳煮了5碗銀耳羹，這一罐若是不常吃可以吃好久了。
我就稍微浸泡一下，銀耳就長(cháng)個(gè)了，非常漂亮，肉厚厚的，胖胖的，這么好的銀耳羹家人吃了一定會(huì )被滋養到。因為里面還加了我這位女主人滿(mǎn)滿(mǎn)的愛(ài)！
制作方法：
這款有機椴小耳說(shuō)明寫(xiě)了要提前浸泡1小時(shí)，撕成小朵煮久點(diǎn)。早上時(shí)間緊張，直接浸泡了20分鐘不到，都沒(méi)撕小朵。直接將除了有機枸杞、有機紅棗以外的食材連同銀耳一起放高壓鍋里煮，上汽后小火煮5分鐘左右，關(guān)火。等可以打開(kāi)蓋子，我又加了有機紅棗和黃冰糖，又開(kāi)火煮，煮開(kāi)后，馬上關(guān)火。等可以打開(kāi)蓋子后我就放入有機枸杞子，蓋上蓋子燜一會(huì )兒。這時(shí)我去做其他家務(wù)了。等其他早餐都已經(jīng)擺盤(pán)好，再盛上這碗熱氣騰騰的銀耳羹，營(yíng)養又有顏值的早餐就準備好了。
出膠率很高，滿(mǎn)滿(mǎn)的膠原蛋白哦！口感是軟糯滑滑的，非常好吃呢！一不小心煮了5碗，我一天吃了3碗。^_^
看看成品是否很誘人??！
再看看我家的早餐餐桌，是否賞心悅目??！
其實(shí)生活中只要花一點(diǎn)點(diǎn)小心思，就能增加生活的儀式感，比如換個(gè)漂亮的餐盤(pán)，擺盤(pán)花點(diǎn)心思！
儀式感會(huì )讓家人除了日復一日的工作和學(xué)習外，還有美好的愿景！
有儀式感的人生，才使我們切切實(shí)實(shí)有了存在感。不是為了給他人留下什么印象，而是自己在真切地感知生命，熱忱的面對生活。
儀式感并不空洞，也不是不切實(shí)際的浪漫，它本質(zhì)上是發(fā)自?xún)刃牡膼?ài)。
楊絳先生說(shuō)：有儀式感的家庭，會(huì )更加幸福！
好了，我的分享就到這里了，感謝大家能耐心看到這里！